導讀天氣熱的時候大家是不是都不太想做飯呀，畢竟炒菜真的很熱啊，每次一開火就汗流浹背的，如果說有什么菜是省時省力又美味的那一定是肉醬啦。市面上肉醬種類特別多，牛肉....

天氣熱的時候大家是不是都不太想做飯呀，畢竟炒菜真的很熱啊，每次一開火就汗流浹背的，如果說有什么菜是省時省力又美味的那一定是肉醬啦。

市面上肉醬種類特別多，牛肉醬、香菇醬、下飯醬、紅燒肉醬……品種多，牌子多，總有一款是適合大眾口味的吧。不過買的嘛質量肯定沒有自己做得好，畢竟純天然真材實料的醬還是得自己來。所以今天筍筍來推薦好吃的香菇肉醬啦，鮮香濃郁、能拌飯、能拌面、能夾饅頭、能卷餅，做一次一大鍋能吃好幾天，萬能下飯醬說來就來啦。

食材

豬肉末500g、干香菇20朵、洋蔥半個

蒜頭半頭、小米椒4個、香蔥2根

米酒/料酒、生抽、白糖、鹽、清水

步驟

香菇提前洗凈泡發。

泡發好的香菇切碎，泡香菇的水保留待用，準備洋蔥碎、小米辣、蔥白、蒜末。

鍋里多倒些油，油溫五成熱，下入豬肉末，這里選擇的是肥瘦相間的腿肉，也可以用三七分的五花肉，或根據喜好換成牛肉末。

翻炒至肉末變色，加入米酒或料酒去腥。

煸炒出里面的水份。

然后下入洋蔥碎、小米辣、蔥白、蒜末炒出香味。

放入香菇碎小火翻炒5分鐘，炒干香菇里面的水份，這樣更容易保存。

加生抽和適量鹽、糖調味，翻炒均勻。

加入香菇水蓋過鍋中食材，不夠加清水。

翻炒均勻，讓香菇肉醬入味。

開大火煮開轉小火燜，中途可以打開翻炒片刻并嘗味道。

煮至收汁，將香蔥加入。

翻炒均勻即可。

出鍋。

裝入大碗，晾涼后放冰箱里冷藏就好啦。

是不是很誘人呀，看起來就很好吃呢。

這款香菇肉醬做法是不是也不難，真的快手又方便啦，做一次可以管好幾天呢，用它拌面下飯，炒菜都不錯。

這一口肉醬，每一粒香菇都散發著鮮美，每一口都包裹著肥瘦相間的肉末，濃濃的醬香味，香辣開胃，入口留香，真是妙極了。

不想下廚的時候，燜個米飯，挖一勺香菇肉醬，拌一拌，真是超級下飯呢。

晚上肚子餓的時候，下一掛面條，澆上幾勺肉醬，那真是有滋有味呀。

醬香濃郁的香菇肉醬不用買了，做法都教給你啦，快點動手做起來吧！

圖文：呵呵筍

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