導讀隨著都市節奏越來越快，很多人都不是特別會做飯，那么就由我來帶你們打開飯菜的大門吧，我是飛科兒解說，柿子炒雞蛋，很簡單的一道菜，但是做好卻很不容易，因為西紅柿....

隨著都市節奏越來越快，很多人都不是特別會做飯，那么就由我來帶你們打開飯菜的大門吧，我是飛科兒解說，柿子炒雞蛋，很簡單的一道菜，但是做好卻很不容易，因為西紅柿的酸味很多人都不容易掌控，首先西紅柿的顏色很關鍵，西紅柿，作為柿子的一個品種，不能算水果，也不能算蔬菜，屬于兩者之間，個頭太小，顏色太淺，會導致西紅柿的味道低，酸味低，做出來的菜沒有很明顯的柿子味道，個頭大，紅色，汁水飽滿，果肉帶沙，是做西紅柿炒雞蛋的首選食材，再說雞蛋，講究的不多，不需要什么無菌蛋，就是普通的雞蛋就可以了，下面是做菜步驟：

西紅柿

1：鍋中下入油，按照雞蛋多少放油，比如，4個雞蛋，半碗，首先熱鍋，然后倒油，大火，油溫3成熱下入雞蛋

2：雞蛋下入之后不斷攪拌，一直到雞蛋全部變為固態，這樣會讓雞蛋更加嫩滑

3：將炒好的雞蛋撈出控油

4：鍋中留少許底油，下入切好的西紅柿，可以選擇去皮，也可以選擇不去皮，小火慢炒，知道將西紅柿炒出汁水，西紅柿變軟

5：這個時候放入炒好的雞蛋

炒好的雞蛋

6：翻炒一分鐘，轉小火，放入調料，白糖4湯匙，咸鹽一湯匙半，味精三分之一湯匙

7：大火翻炒均勻，大概三十秒左右，出鍋

西紅柿炒雞蛋

微甜的味道加上西紅柿獨有的酸味，再帶一點淡淡的咸味，我能吃五碗米飯！