導讀蛋包飯是由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國，日....

蛋包飯是由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理哈！現在在家也能做咯~

主料

米飯

輔料

雞蛋 胡蘿卜

火腿 玉米粒

豌豆 鹽

胡椒粉 淀粉

蛋包飯的做法步驟

1. 去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細。

2. 玉米粒，青豌豆分別焯水備用。

3. 兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液

5. 鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生后加入火腿丁。

6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7. 倒入米飯。

8. 待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

9. 取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。

10. 另取干凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。

11. 待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。

12. 將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。

小貼士

1.如果不喜歡米飯帶甜味的，步驟8里加番茄醬的過程省略即可。

2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便。

3.如果收口處的蛋液已經完全凝固，對折時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然后按緊略煎就可以定型了。

4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。