導讀鱈魚肉細嫩無刺，油炸之后更好吃。By廚色生香【豆果美食官方認證達人】用料鱈魚（去骨的魚塊）1袋（500g）雞蛋2個面包糠適量鹽適量料酒適量胡椒粉少許雞精少許....

鱈魚肉細嫩無刺 ，油炸之后更好吃。

By 廚色生香 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鱈魚（去骨的魚塊） 1袋（500g）
• 雞蛋 2個
• 面包糠 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 胡椒粉 少許
• 雞精 少許

做法步驟

1、凈鱈魚片化凍。超市買來，已經去頭去尾去刺，烹調很方便。

2、鱈魚大片切成兩大條，再斜切成魚塊。

3、放盆里加鹽、胡椒粉、雞精，略腌10分鐘。2個雞蛋打散成蛋液。

4、先蘸淀粉。

5、再蘸蛋液。

6、再裹面包糠，裹均勻。

7、按上面順序依次做好所有魚塊。

8、油溫五成熱時，下入魚塊炸。

9、炸至金黃撈出。

10、把所有魚塊炸完撈出，油溫升至八成熱，再下入魚塊復炸一遍，更酥脆。

11、外酥里嫩，蘸番茄醬或其他調料都可以。

小貼士

魚塊復炸一遍更酥脆。

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