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和夏天最配的“雞絲涼面”做法，勁道爽滑，酸辣開胃，推薦收藏哦

雖然現在才是初夏，逐漸升高的氣溫已經人們有些受不了。夏日炎炎，在這個季節小編只想宅在家里吹吹空調、追追劇，吃一碗最好吃的涼面，喝一瓶最涼的飲料。但無奈生活還要繼續，還有好多工作需要我去完成。昨天下班回家的路上，看到一家新開的涼面店，立馬勾起了我心里的饞蟲，工作了一天的我迫不及待得進去點了一碗涼面。讓我萬萬沒想到的是這涼面的味道也太讓人失望了，草草吃了兩口就結賬回家了。

把你的食欲勾起來，又讓你失望，這種感覺你們能體會嗎？所以小編決定親自做一碗涼面來滿足一下我的胃口。

正好冰箱里還有一塊雞胸肉，用來做“雞絲涼面”剛剛好。下面小編把“雞絲涼面”的做法分享給大家。

涼面好不好吃，關鍵就在這碗料汁，教你雞絲涼面和料汁的做法

首先處理雞胸肉，鍋里坐水，加入蔥段、姜片、少于料酒，水開后下入雞胸肉，煮10分鐘左右，把雞胸肉煮熟放涼備用。

接下來準備鮮面條200克，綠豆芽50克備用。（做涼面的面條用超市賣的那種味千拉面來做，口感非常好）

涼面好不好吃，料汁可以說是最關鍵的，先準備一些胡蘿卜絲、小蔥花、香菜碎、花生碎。然后準備調涼面料汁：碗里加入四勺陳醋、兩勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、半勺白糖、半勺鹽、半勺雞精，最后加入適量冰鎮雪碧攪拌均勻，再剁一些蒜末加入少于涼白開攪拌成蒜水備用。（調料汁的時候加一點冰鎮雪碧，吃起來會很爽，這個方法是和同事學來的，小編屢試不爽）

晾涼的雞胸肉裝入一個食品袋中，用手按壓幾下，雞胸肉就可以很容易撕成絲，把雞胸肉撕成細絲備用。

鍋里坐水，水開以后下入綠豆芽和面條煮熟后撈出過涼水，把面條和豆芽完全涼透，然后加入調好的料汁、蒜水、胡蘿卜絲、雞絲攪拌均勻。

把拌好的涼面裝入盤中，撒上香菜碎、小蔥花和花生碎，一道美味的雞絲涼面就完成了。

小貼士：

做涼面的面條一定要選用勁道一點的面條。

做涼面、蒜水和料汁同樣重要，一定不能少。

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