導(dǎo)讀母親節(jié)，花都貴的離譜了，我窮啊，于是我拿買花的錢買了一些五顏六色的菜，送了媽媽一捧心花怒放By影妃用料胖頭魚1條郫縣豆瓣醬兩勺干辣椒1把花椒1小把生姜1大塊....

母親節(jié)，花都貴的離譜了，我窮啊，于是我拿買花的錢買了一些五顏六色的菜，送了媽媽一捧心花怒放

By 影妃

用料

• 胖頭魚 1條
• 郫縣豆瓣醬 兩勺
• 干辣椒 1把
• 花椒 1小把
• 生姜 1大塊
• 大蒜 1個(gè)
• 香蔥 1把
• 白胡椒粉 3茶匙
• 冰糖 4顆
• 花生油 適量
• 辣椒油 兩勺
• 八角 4顆
• 料酒 4勺
• 醬油 1勺
• 鹽 適量
• 雞蛋（取蛋清） 兩個(gè)
• 土豆淀粉 兩茶匙
• 小油菜 1顆
• 蘆筍 4根
• 4金針菇 1小把
• 青椒 1個(gè)

做法步驟

1、蔥花，干辣椒一小半切成小段，最后用。生姜，花椒，蒜子分兩份，一份拍爛一份切成蒜蓉。

2、三種左右愛吃的青菜，一定不要加紅薯粉或者任何粉條，因?yàn)闀?huì)讓湯變成糊糊。

3、去骨魚片用鹽，料酒，白胡椒粉順時(shí)針抓勻，到有點(diǎn)粘手，再加入一個(gè)蛋清抓勻，到粘手，最后加入土豆淀粉，攪拌至看不出粉末，魚片上勁兒。

4、魚骨魚尾切段，加入料酒，鹽，白胡椒粉攪拌均勻腌制二十分鐘左右到三十分鐘。

5、熱油下香料

6、炒香姜蒜等香料后再入郫縣豆瓣和辣椒油翻炒出香味兒。

7、加入適量水，煮沸三五分鐘

8、料渣撈出，只要紅油湯

9、湯加入腌制好的魚骨骨和青菜，放鹽，料酒，蠔油，煮熟

10、撈出，放入碗中打底

11、打底紅油湯放入魚片，煮至發(fā)白1分鐘關(guān)火鍋，連湯盛出，鋪在面上

12、魚片上放入蔥花，干辣椒段，花椒粒，白芝麻。

13、刷干凈鍋，將油燒滾

14、滾油澆到裝盤好的菜上，大功告成！

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