導讀【為啥用鹽水泡菠蘿會好吃？】雖然從原理上來看鹽水浸泡菠蘿不能使菠蘿蛋白酶變性失活，但用鹽水浸泡菠蘿同樣會有其他不可磨滅的“功勞”。其一，使用鹽水泡菠蘿，對于....

【為啥用鹽水泡菠蘿會好吃？】雖然從原理上來看鹽水浸泡菠蘿不能使菠蘿蛋白酶變性失活，但用鹽水浸泡菠蘿同樣會有其他不可磨滅的“功勞”。其一，使用鹽水泡菠蘿，對于很多人（相信鹽水可以讓菠蘿不扎嘴的人）而言，強大的心理暗示足以幫助大家起到止痛的作用，畢竟一次性吃不了太多菠蘿。其二，食鹽中的鈉離子是第一主族的陽離子，它本身具有抑制苦味的作用，所以鹽水浸泡之后的菠蘿必然會更加香甜。因此，用鹽水浸泡菠蘿也可以讓菠蘿不那么“咬嘴”，增加美味的和諧度。（via科普中國）

來源： 廣東12320