導讀很多網友和朋友一起出去吃飯，經常會點牛蛙。因為牛蛙味道鮮美，肉質細膩非常符合大眾的口味，但是很多店鋪卻很難做出自己想要的口味，經常會吃的不盡興。今天，飄飄香....

很多網友和朋友一起出去吃飯，經常會點牛蛙。因為牛蛙味道鮮美，肉質細膩非常符合大眾的口味，但是很多店鋪卻很難做出自己想要的口味，經常會吃的不盡興。今天，飄飄香教你們做正宗的爆炒牛蛙，味道鮮美可口，有了這道菜，一次可以吃兩碗飯。叫上朋友們來家吃飯，以后再也不用下館子啦！

食材準備：

牛蛙2只 辣椒2~3個 洋蔥1個 大蒜1根

蒜子2瓣 干辣椒適量 黃酒 生抽

老抽 鹽 糖 黑胡椒 花椒

制作方法：

1、牛蛙洗干凈切塊，兩只大的夠小兩口吃兩頓了，加黃酒兩勺，鹽一勺腌制半個小時左右。

3、腌制好的牛蛙會出水，還有多余的黃酒，用籃子濾干備用。

4、熱火倒油，開小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋蔥煸出香味。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉質發白，加入一匙黃酒，兩匙生抽繼續翻炒至牛蛙染上生抽顏色。

6、加入大蒜段，辣椒，鹽，糖，胡椒粉，花椒粉繼續大火爆炒一分鐘。因為之前放了生抽黃酒，所以不用加水。

7、最后放入適量老抽調色，翻炒片刻即可出鍋。有香菜葉可撒少許更美觀。一道美味的爆炒牛蛙就完成啦！

小貼士

1.牛蛙可以不去皮，但要洗干凈。2.整個過程在牛蛙下鍋后一直大火爆炒，加料手腳要快，不然容易粘鍋。3.這是一道快手菜，越快肉質越嫩。

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