導讀看過很多用綠豆粉墊底的版本，今天我介紹一款用紅薯粉絲的。相對比綠豆粉絲，紅薯粉絲來的更Q，并且入口順滑，一口下去也能感覺到食材的飽滿，感興趣的親們可以試試換....

看過很多用綠豆粉墊底的版本，今天我介紹一款用紅薯粉絲的。 相對比綠豆粉絲，紅薯粉絲來的更Q，并且入口順滑，一口下去也能感覺到食材的飽滿，感興趣的親們可以試試換這個粉絲來看看。

By 舞之靈1027

用料

• 新鮮扇貝 6個
• 蒜 適量
• 紅薯粉絲 一把
• 蒸魚豉油 一勺
• 純凈水 3勺
• 糖 少許
• 香蔥末 適量
• 鹽 少許

做法步驟

1、扇貝用小刀將肉和殼分開

2、然后將內臟去除用鹽抓拿洗凈

3、紅薯粉絲事先用溫水浸泡開（時間可以多一些，一定要泡透）

4、蒜蓉剁成茸，就是要越細越好的那種，香蔥切顆粒

5、除熱油外將調料混合備用

6、在每個扇貝殼上碼上適量的紅薯粉絲

7、然后將洗凈的扇貝放上去

8、最后澆上調料汁

9、放入燒開的水中2-3分鐘左右就好，最后撒香蔥末淋熱油，可以吃了

小貼士

小叮嚀 扇貝比較小，所以蒸的時間不要太久，2-3分鐘足夠，這樣口感才是比較嫩的 蒸魚豉油中加入純凈水是為了淡化色澤，讓成品看上去更有食欲 強烈建議用紅薯粉絲，那口感超過綠豆粉絲不止一點點 糖只是提鮮的一點點就好