導(dǎo)讀By笑語流年用料豬肘子1個干香菇約30朵八角5個花椒約幾十粒香葉3片桂皮1塊陳皮1小塊干山楂4片蔥段適量生姜1小塊啤酒1瓶冰糖5克老抽1勺生抽2勺辣椒粉4勺....

By 笑語流年

用料

• 豬肘子 1個
• 干香菇 約30朵
• 八角 5個
• 花椒 約幾十粒
• 香葉 3片
• 桂皮 1塊
• 陳皮 1小塊
• 干山楂 4片
• 蔥段 適量
• 生姜 1小塊
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 5克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒粉 4勺
• 鹽 適量
• 豪吉松茸鮮 1小條
• 干辣椒 幾個
• 胡椒粉 1勺

做法步驟

1、做紅燒肉用五花肉是最好的。家里冰箱里有一個豬肘子，今天就用它代替五花肉。豬肘子剔去骨頭，洗干凈，切成塊。

2、干香菇提前泡發(fā)好，洗干凈，切成塊。

3、準(zhǔn)備調(diào)味料：香葉，桂皮，花椒，八角，陳皮，干山楂。

4、1小塊生姜切片，大蔥切段。

5、準(zhǔn)備一把干辣椒。

6、準(zhǔn)備少許冰糖。

7、做香菇紅燒肉的所有食材就這些。

8、鍋里多放些油，油溫五成熱，下入肉塊煸炒2分鐘。炒至肉塊變色，放冰糖炒融化，加1勺老抽上色。（感覺今天的冰糖放的有些少啦）

9、然后下入蔥姜和燉肉的大料，干辣椒，中火炒3分鐘

10、放入香菇塊，繼續(xù)翻炒，加入2勺生抽，4勺辣椒粉（依自己口味酌情放），1勺胡椒粉調(diào)味。

11、往鍋里倒入一瓶啤酒，再加約一大碗開水，水量沒過食材即可。

12、蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。

13、40分鐘后，鍋里湯汁已燉得很少了，加入適量鹽。

14、把蔥段，姜片，干辣椒，等調(diào)料挑出來。

15、關(guān)火前放一小條豪吉松茸鮮提鮮。

16、盛入盆子里。晾涼后放冰箱里冷藏，炒菜拌面都很方便。

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