導讀冬季的空氣干燥，要多吃一些維生素C的蔬菜，可令皮膚潤澤、延緩衰老，有的朋友要問了，那吃什么蔬菜能緩解呢？其實小白菜就是一道不錯的選擇，超市里只賣1.2元一斤....

冬季的空氣干燥，要多吃一些維生素C的蔬菜，可令皮膚潤澤、延緩衰老，有的朋友要問了，那吃什么蔬菜能緩解呢？其實小白菜就是一道不錯的選擇，超市里只賣1.2元一斤，有的地方還便宜，很多人回家都是烹炒，今天教你一道接地氣的做法，小朋友不吃撐不罷休。

小白菜進入人體后，會促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙，還有色素沉著，可使皮膚亮潔，因為它豐富的維C起作用了，常給孩子吃，有助于增強機體免疫能力，今天分享的是小白菜餡餅，用了最家常的做法，餅皮層次分明，金黃酥脆，餡料鮮香美味。

【小白菜餡餅】

【食材】面粉、小白菜、豬肉餡

【調味】鹽、香油、五香粉、生抽、蠔油

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1、準備500克面粉，用不燙手的溫水和面，大約40度左右，邊加水邊攪拌，攪到沒有干面粉的面絮，面要軟且不沾手，蓋上一層保鮮膜，餳發30分鐘。

2、餳面的時候，把小白菜處理一下，超市買的1.2元一斤，非常新鮮，洗凈切碎，加入一勺鹽，抓拌均勻，殺出里面的水分。

2、腌制肉餡，讓餡提前入味，根據個人的口味，加入鹽、香油、五香粉、生抽和蠔油，順著一個方向，有耐性的攪上一分鐘，靜置5分鐘。

3、小白菜的水分殺出后，攥干放入肉餡中，再加一些黑木耳和蔥花，作為搭配，如果家中有蝦皮，扔一把進去增鮮。

4、東西都添加齊全，將餡朝一個方向攪拌均勻，放置一會兒，目的還是為了讓餡料入味，這一步做好，就已經成功一大半。

5、取出餳好的面團，揉成長條，分成均等的面劑，取出其中一個，揉上兩三分鐘，搟成較厚的面皮，皮不能太薄了，避免露餡。

6、取出其中一個面皮，包入適量的餡料，餡料盡量靠邊，左右對折一下，捏緊收口。

7、電餅鐺提前預熱，刷上一層薄油，放入生胚，開中小火煎烙，等餅定型后，再翻另外一面。

8、中間多翻動幾次，讓餡餅保持受熱均勻，也就幾分鐘的時間，兩面變成金黃色，即可出鍋。

9、一道美味的小白菜豬肉餡餅就做好了，鮮嫩多汁，香味撲鼻，咬一口好鮮香呀，小朋友一次能吃6個，不撐不罷休。

技巧總結

餡料中加入一把蝦皮，特別提鮮，小白菜在攥干水分的時候，盡量保留一些水分，餡餅咬著有汁水，攥太干會影響口感，和面要軟，這樣味道才更好。

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