導讀三餐美味，四季幸福，大家好!天氣寒冷的時候，吃上熱乎乎的砂鍋真的是暖胃又暖心，但是砂鍋確實不好做。今天，要給大家分享一個好吃的砂鍋菜肴，特別適合懶人在家吃，....

三餐美味，四季幸福，大家好! 天氣寒冷的時候，吃上熱乎乎的砂鍋真的是暖胃又暖心，但是砂鍋確實不好做。今天，要給大家分享一個好吃的砂鍋菜肴，特別適合懶人在家吃，它做法簡單，但是做好后吃起來酸爽美味，開胃下飯，感興趣的朋友趕緊來看看吧！

【酸菜雞蛋砂鍋】

【基本材料】酸菜，雞蛋，豆腐，大蒜，蔥，小米椒，食用油，食鹽，胡椒粉，生抽

【基本步驟】

1.首先，準備幾個雞蛋，放進大碗里，注入清水，還要加入一點食鹽，用食鹽水將雞蛋搓洗一遍。洗干凈之后，將雞蛋取出來，放在盤子里待用。還要準備一些酸菜，放進大碗里，倒進去適量的清水，用手將酸菜淘洗干凈。洗凈之后，將酸菜捏干水分，放在碗里。

2.將酸菜放在案板上，取出菜刀，先把酸菜的葉子和莖部切開，分成兩段。然后，將酸菜葉子切成小段，將切好的酸菜也放進盤子里。接著，把酸菜的莖放在案板上，用菜刀斜著切成小塊。切完之后，放在另外一個空盤子里備用。

3.取出家里的平底鍋，給里面倒進去適量的食用油，開中火加熱。等油熱了，將雞蛋打進鍋里，進行煎制。等底面煎制定型了，就用鏟子將雞蛋翻一面繼續煎制。等雞蛋煎好了，關火后，用鏟子盛出來放涼。等雞蛋涼了，放在案板上，用菜刀切成小塊的，裝在碗里待用。

4.準備一塊豆腐，先用清水將豆腐表面清洗一遍，然后放在外面控干水。接著，把豆腐放在案板上，用菜刀先切成厚片，再改刀，把豆腐片切成小塊的。全部切完之后，將豆腐塊放在盤子里待用。

5.取出幾個大蒜，先用刀背將大蒜挨個拍破，這樣在剝皮的時候就比較容易了。然后，把去皮的大蒜放在案板上，放成一堆，用菜刀切過去，可以反復得剁切幾次，把大蒜切成蒜粒。

6.準備兩根小蔥和幾個小米椒，先放進清水中將它們搓洗干凈，然后撈出來控干水分。接著，把小蔥放在案板上。用菜刀將蔥根切掉，再把剩下的切成小蔥段。把小米椒放好，切掉辣椒蒂之后，將小米椒切成辣椒圈。將切好的蒜粒、蔥花和小米椒放在碗里待用。

7.取出一個干凈砂鍋，給里面放進去適量的食用油，開中火加熱。等油熱了，將蔥段和蒜粒、小米椒放進砂鍋里，用筷子翻動幾下，煸炒出香味。然后，把酸菜倒進鍋里，用筷子將它們翻炒均勻。

8.酸菜炒均勻后，給里面加入一勺子食鹽和適量的胡椒粉，再倒進去一些生抽提味，然后，給砂鍋里倒進去足量的熱水，要淹沒過酸菜。接著，把豆腐放進里面，雞蛋塊也要放進去，蓋上蓋子后用中火燜煮5分鐘。

9.時間到了，關火后，打開鍋蓋，香味撲鼻，再給里面撒上一些蔥段，真的是非常的有食欲。一道美味的酸菜雞蛋砂鍋就做好了！它吃起來酸爽美味，開胃下飯，喜歡的朋友趕緊來試試吧！

【愛心小貼士】

1.酸菜在使用之前，一定要用清水清洗一遍，將酸菜汁洗掉一些。

2.取砂鍋的時候，要戴厚手套，否則會燙到手的。

今天的酸菜雞蛋砂鍋就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！