導讀大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食干豆腐又稱千張或者豆皮，口感有韌性，咬一口滿滿的豆香味，干豆腐在我們當地這邊主要多見于做鹵菜，把它....

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

干豆腐又稱千張或者豆皮，口感有韌性，咬一口滿滿的豆香味，干豆腐在我們當地這邊主要多見于做鹵菜，把它和各種肉制品放在一個大鍋內鹵制，等肉鹵好了同時，干豆腐也吸滿了湯汁的味道，咬一口滿嘴的肉香味加上豆香味，那味道真的是讓人欲罷不能。

干豆腐是屬于一個比較“全能”的食材，它可以涼拌吃、炒著吃、燉著吃、甚至生吃，干豆腐在烹飪時不但能一直保留著自身的豆香味，還會吸收其它食材的味道，一種食材雙重味道。除了干豆腐之外，還有一種食材也能有著這樣的效果，那就是粉條。

粉條是我從小吃到大的食材，也是我一直都喜歡的食材之一，把粉條和干豆腐一起烹飪就有著“我中有你，你中有我”的感覺，今天舒晨分享一個用干豆腐和粉條一起做的快捷家常小炒，干豆腐入味好吃，粉條筋道有嚼勁。。

【干豆腐燒粉條】

材料：粉條、干豆腐、青椒

輔料：小蔥、大蒜

調料：食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油

做法：

1.首先處理食材，為了方便食用和烹飪，先把粉條從中間剪開或者掰開，放入一個大碗中。

2.把干豆腐切成寬條后一起放入大碗中，也可以切細一些。

3.在大碗中倒入剛剛燒開的開水，用開水把粉條和干豆腐燙一下，然后浸泡10分鐘，把粉條泡軟。

4.青椒去蒂去籽后切細絲，大蒜拍碎切細末，小蔥切長段，全部準備好之后開始炒菜。

5.鍋內加入適量植物油，先下入蒜末和蔥段，煸炒出香味。

6.接著在鍋內淋入適量清水，接著調味，加入2克食鹽、1克胡椒粉、5克生抽、3克蠔油，把調料炒開炒化。

7.湯汁煮開后下入泡軟的粉條和干豆腐，再加入2克老抽增底色。

8.把所有食材翻炒均勻后轉小火，慢煨2分鐘使食材充分入味。

9.最后加入青椒翻炒30秒左右，炒至青椒斷生后即可出鍋。

好了，我們這個家常又好吃的干豆腐燒粉條完成，入味好吃又下飯，希望您能夠喜歡。

小貼士：這個做法的粉條是比較筋道的，要是喜歡吃很軟很爛的可以把粉條煮5分鐘。干豆腐燙一下能去掉表面的雜質，也能去掉一部分的豆腥味。如果喜歡吃辣，還可以放入兩粒干辣椒，味道會更香。

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