導(dǎo)讀未炒熟的四季豆四季豆又稱為豆角、萊豆、梅豆角、蕓扁豆等，是人們普遍愛(ài)吃的蔬菜，我家的寶寶也比較喜歡吃。其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅具有蔬菜高含水量、高維生素及....

未炒熟的四季豆

四季豆又稱為豆角、萊豆、梅豆角、蕓扁豆等，是人們普遍愛(ài)吃的蔬菜，我家的寶寶也比較喜歡吃。其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅具有蔬菜高含水量、高維生素及高膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，而且含有更為豐富的蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“健脾法寶”，但因烹調(diào)方法不當(dāng)，食用四季豆中毒的事件時(shí)有發(fā)生。四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質(zhì)對(duì)消化道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，會(huì)引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。此外，皂素還能破壞紅鈿胞，引起溶血癥狀。皂素主要在四季豆的外皮內(nèi)，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，就能破壞其毒性。因此炒制四季豆時(shí)，應(yīng)力求炒熟炒透，也可加少量水，蓋鍋燜煮直至豆粒酥軟。

別太緊張

小孩中毒后別寶爸寶媽們別太緊張，也別太擔(dān)心，更不能因?yàn)檫@樣而發(fā)生爭(zhēng)吵，以后注意炒熟一點(diǎn)就行了，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，吃什么都要適量，不吃過(guò)多也不會(huì)造成很大的傷害哦