導讀冬天，這包子我家兩天做一回，不用酵母不用醒，松軟香甜特好吃做包子饅頭是江南人的短板，平時也很少吃，面食吃得最多的也就是餛飩，面條，這兩樣省事，餛飩皮和面條都....

冬天，這包子我家兩天做一回，不用酵母不用醒，松軟香甜特好吃

做包子饅頭是江南人的短板，平時也很少吃，面食吃得最多的也就是餛飩，面條，這兩樣省事，餛飩皮和面條都可以從超市買，自己只要準備好餡料和澆頭就可以。

包子饅頭以前想吃的話也是買的，自從喜歡上美食就都是自己做了，包子饅頭因為要發酵，所以平時也做得少，尤其是江南的冬天，你要是想吃包子的話得光是發酵就得等上幾小時，冬天我曾做過一次包子，一次發酵就花了差不多2小時候，再加上二次餳發，一個過程下來，等吃上得4個多小時。

不過最近，用了這款饅頭自發粉可省事多了，不用酵母，不用發酵，只要揉成團，就可以做，省事兒多了，所以最近隔三差五就做上一回，甜的，咸的想做就做，做好的包子，又松又軟，冬天的早上吃一兩個，熱乎乎簡單又省事兒，今天 就給孩子包了雙色的蜜豆包，松軟香甜，特別好吃，就連新手也能做，一起來看看具體的做法吧！

【雙色蜜豆包】

【材料】：饅頭自發粉200克，水105克，蜜豆90克，果蔬粉2克

【做法】：1、準備好材料，饅頭自發粉200克，水105克，蜜豆90克，果蔬粉2克，用的是自發粉所以不用再用酵母了。

2、200克自發粉加入105克溫水，揉成光滑的面團，水要分次少量加，不要一下子全部加入。

3、把揉好的面團勻分成2份，其中一份加入2克紅甜菜粉揉成紅色的面團。

4、把紅白兩色面團分別分成6個小劑子，滾圓。

5、取一個紅色的小劑子，搟成圓面片后包入15克蜜紅豆捏緊收口滾圓。

6、取一個白色小劑子，搟成同樣大小的圓面片后在上面壓出幾個小孔。

7、把壓出孔的白色面片包住紅色面團，收口后捏緊接口。

8、全部做好后，放入蒸籠中，餳發一會兒，冷水上鍋，水開后蒸12分鐘即可關火，燜3分鐘再打開蓋子。

9、做好的包子，松軟又不失嚼勁，加上蜜豆的香甜，特別好吃。

【小貼士】：

1、天冷建議水用溫水，分次少量添加，不要一下子全部倒入，具體的用量要根據面粉的吸水性調整。

2、彩色的面團不一定要用紅色，自己喜歡什么色就可以。

3、因為是自發粉，面粉中已經有酵母，面揉好后無需發酵可直接整形。

感謝您閱讀我的文章，我是今日頭條美食原創作者心在烏云上2013，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！