導讀蒸包子，千萬不可直接上鍋蒸，3個小訣竅，做出的包子松軟又好吃作為一個在吃上面斤斤計較的人，早飯又怎么能夠馬虎呢？正所謂一日之計在于晨，早飯的好壞直接影響到你....

蒸包子，千萬不可直接上鍋蒸，3個小訣竅，做出的包子松軟又好吃

作為一個在吃上面斤斤計較的人，早飯又怎么能夠馬虎呢？正所謂一日之計在于晨，早飯的好壞直接影響到你上午的精神狀態，就拿我來說，有時候早上不吃飯，到11點都餓得肚子咕咕叫，還怎么認真工作呢。有些人覺得早上沒時間，其實早上早起十分鐘就可以吃一頓飯，去早餐店買幾個包子啦，還有油條、胡辣湯、雞蛋餅，各種選擇。

要說勤快一點的人也可以在家做早餐，像素包子就是我很喜歡吃的，尤其是香菇包子。香菇吃起來脆嫩、鮮香，非常適合我的口味。以前我也嘗試做過包子，可是做出來的包子總是不盡如人意，不是太爛就是塌餡。經過我的一番研究，終于可以做出像店里一樣的包子了。熱騰騰的包子從蒸籠里出來，散發出的香味非常誘人，咬一口唇齒留香。

用料：

香菇、青菜、面粉、白糖、酵母粉、豆腐、胡蘿卜、蔥姜蒜、蠔油、花椒粉、胡椒粉、雞粉、香油

做法步驟：

第一步：盆中加入500克面粉、白糖3克、酵母粉4克，用300克溫水和面。倒水的時候要邊倒邊攪拌，下手把面粉揉成一個光滑的面團。揉好的面團放進冰箱，發酵一個晚上。

第二步：準備一塊凍豆腐，先切成條，后切成丁，放入碗中備用。洗凈的香菇切成小碎丁。胡蘿卜也切成丁。

第三步：鍋內加入油，油燒熱之后下入豆腐丁，開中小火慢煎。煎至表面發黃之后盛出備用。鍋內留底油，下入香菇丁和胡蘿卜丁，炒至微微變軟盛出和豆腐放在一起。

第四步：燒半鍋水，水開之后加入一勺鹽、一點油，把上海青放入鍋中焯一下水。焯水30秒后撈出。撈出之后過一下涼水，再把水分控干，切成小塊。

第五步：香菇豆腐蘿卜丁放涼之后加入切好的蔥花、姜末、青菜，淋一點蔥油，攪拌均勻。再加入適量鹽、耗油、花椒粉、胡椒粉、雞粉，攪拌均勻。最后再加入香油，攪拌均勻。

第六步：案板上撒上一些干面粉，把發好的面取出來放在案板上。訣竅一取出來的面團不要揉太狠，這樣做出的包子才會更松軟。先揉成長條，再切成大小均勻的面劑子。全部切好之后在面劑子上面撒上一些面粉，然后按扁。

第七步：用搟面杖把面劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮，技巧2包子皮不要搟的太取適量餡料放在面皮中，封閉開口，包成包子。訣竅二包子包好后二次醒發也很重要，全部包好之后蓋上一層紗布，再次醒發30分鐘。

第八步：醒發好的包子放入蒸籠，訣竅三一定要冷水上鍋，這樣包子才不會塌陷，蓋上蓋子，水開之后大火蒸12分鐘，關火之后再悶5分鐘。最后出鍋裝入盤中。

好了，今天的美食就做到這里了，歡迎大家在評論區留言，分享一下你的技巧和提出你的建議，如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。我每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。