導(dǎo)讀正月十五吃元宵，是中國由來已久的傳統(tǒng)。過節(jié)當天，吃上軟軟糯糯的一碗元宵，甜到心里。作為代代傳承的食物，元宵最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元....

正月十五吃元宵，是中國由來已久的傳統(tǒng)。過節(jié)當天，吃上軟軟糯糯的一碗元宵，甜到心里。作為代代傳承的食物，元宵最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。

軟糯糯的元宵、湯圓雖然好吃，但也不是所有人都適合吃，這幾種人尤其要注意。

急性腸胃炎人群

患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃湯圓會加重胃腸道負擔。

高燒人群

發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

高血壓、高血脂及痛風人群

無論是甜餡的湯圓還是咸味的湯圓，都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量，大量食用，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

大病初愈者

此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用湯圓不利于康復(fù)。

老年人

老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。在以往的醫(yī)學(xué)雜志上還曾有過老年人多食粘食夜間猝死的報道，因此老年人少吃為宜。

嬰幼兒

小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃湯圓時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。

元宵熱量很高，減肥的人群也要注意了。

元宵的主要成分糯米粉含有碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)素。同時它的餡料主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生等。除此之外，元宵的餡料當中更含有不少的固態(tài)油脂。傳統(tǒng)上用豬油來做元宵餡料，然后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪酸角度來說，含量更甚于豬油。

近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的危害，要比豬油和黃油還糟糕得多，使人體不好的脂蛋白增高，好的脂蛋白降低，對心腦血管的健康不利。而芝麻、花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌餡的油脂，其油脂總量相當可觀，吃3個元宵，就相當于吃1盤炒菜的油。

元宵到底怎么吃，才能既健康又美味？

元宵有很多種吃法，有的煮，有的炸，有的炒，但一般來說煮元宵是最佳的烹調(diào)方法。經(jīng)水煮后，元宵中的許多營養(yǎng)成分如微量元素、維生素就溶在湯里，因此吃元宵喝湯，不僅可以促進消化吸收，還可以保留更多的營養(yǎng)素。煮甜湯圓時可放入桂圓、紅棗、銀耳、枸杞、梨等材料一起煮食，煮咸湯圓可放一些蔬菜煮食。

上午早飯后九、十點鐘或者下午四點鐘的時候吃元宵最佳。每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖量高的食品。還要減少其它主食的攝入，一般來說吃三個元宵就要減去當日半兩主食。

元宵是一種很容易飽腹的食物，所以即使在佳節(jié)的這一天，大家吃元宵一定要適度哦。