導讀脆嫩的西蘭花，如果烹飪時間過長，就會影響其中營養素的流失。像西蘭花，如果生吃，其果膠細胞壁比較厚實，營養成分不容易釋放出來；汆燙時間過長則會導致維生素C的流....

脆嫩的西蘭花，如果烹飪時間過長，就會影響其中營養素的流失。像西蘭花，如果生吃，其果膠細胞壁比較厚實，營養成分不容易釋放出來；汆燙時間過長則會導致維生素C的流失，所以熱鍋涼油，快手烹炒是才是制作西蘭花最好的方法。當蒜蓉的濃郁香味，緊密均勻地包裹著清脆的西蘭花， 吃到口味，那滋味。。。試過你就知道。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西蘭花 1小個
• 胡蘿卜片 半根
• 蒜蓉 1小蝶
• 油鹽 適量

做法步驟

1、 準備好原材料；

2、西蘭花泡在水中， 加入適量的鹽泡上五分鐘， 再沖洗干凈；

3、燒鍋開水， 加入適量的鹽和少許油；

4、將西蘭花放入里面焯水， 變色后撈出;

5、熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆炒；

6、爆香后加入胡蘿卜片進去煸炒；

7、翻炒幾下后加入焯過的蒜蓉進去翻炒；

8、最后加入適量的鹽翻炒均勻即可。

9、端上桌了。

小貼士

1. 焯西蘭花時加入適量的鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的色澤和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。

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