導讀平時我們做紅燒排骨，里面喜歡放一些素菜，比如土豆、芋頭等等之類的，今天做的紅燒排骨，是放得蘿卜。蘿卜在民間素有“小人參”的美稱，天氣涼了便成了家家戶戶飯桌上....

平時我們做紅燒排骨，里面喜歡放一些素菜，比如土豆、芋頭等等之類的，今天做的紅燒排骨，是放得蘿卜。蘿卜在民間素有“小人參”的美稱，天氣涼了便成了家家戶戶飯桌上的常客。最近正在有些火氣，正好用蘿卜降降火。

用料：排骨，蘿卜，冰糖，醬油，鹽，醋，料酒，生姜，蒜，蔥，雞精，水，油

做法：買回來的排骨先泡水，稍微洗兩遍

鍋中倒水，加入料酒，排骨冷水下鍋，去血水

撈出，用清水清洗幾遍，洗掉表面浮沫

鍋中倒油，下冰糖炒糖色

倒入高壓鍋中，加水，漫過排骨為佳，煮十幾分鐘

將蘿卜去皮，洗凈，切成滾刀塊

鍋中倒入少許油，炒一下蘿卜，加鹽和醬油，炒上色入底味

等汽排完后，開蓋，把排骨倒進蘿卜里

放入兩根蔥和蒜，大火燒到湯汁變濃，蘿卜熟透，加一點醋、雞精提鮮

出鍋

喜歡吃辣的可以加一點辣椒，然后也可以加一點桂皮八角，都還不錯，我個人比較喜歡簡單一點，就沒放太多輔料。,