導(dǎo)讀您好，我是小朋！每天為你分享好看又實(shí)用的美食！我每天都要吃雞蛋，一般都要吃?xún)傻饺齻€(gè)。因?yàn)槿梭w最需要的就是蛋白質(zhì)，而雞蛋則是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食材。特別是在早晨....

您好，我是小朋！每天為你分享好看又實(shí)用的美食！

我每天都要吃雞蛋，一般都要吃?xún)傻饺齻€(gè)。因?yàn)槿梭w最需要的就是蛋白質(zhì)，而雞蛋則是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食材。

特別是在早晨，一定要多吃點(diǎn)雞蛋，可以讓身體一整天都能量滿(mǎn)滿(mǎn)。

中國(guó)的飲食文化博大精深，各種烹飪做法非常多，雞蛋自然也不例外。

雞蛋可以水煮，煎，炒，蒸，炸，燒湯等，能適用很多烹飪方法，其中我最喜歡吃的就是荷包蛋了。

荷包蛋，可以說(shuō)是一種最簡(jiǎn)單，最有營(yíng)養(yǎng)的做法。它能最大程度的保持雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分不流失，而且口感很嫩滑。

從烹飪方法上來(lái)說(shuō)，荷包蛋可以用油煎，也可以用水煮，但我比較愛(ài)吃水煮荷包蛋。

因?yàn)樗蟮暮砂安粫?huì)油膩，口感鮮嫩，而且還可以做成糖心的，更有味道更有營(yíng)養(yǎng)。

水煮荷包蛋雖然好吃，但是需要一定的烹飪基本功才可以做好。

有很多人都做不好荷包蛋，不是破皮就是煮散花煮飛了，最后煮成了一鍋雞蛋湯。

我把自己煮荷包蛋的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)成了“3要3不要”的技巧分享給你，保證很管用。

你只要掌握了這些方法，保證你能煮出光滑完整又圓又嫩的荷包蛋。

【3要】

1雞蛋要鮮

煮荷包蛋，雞蛋一定要新鮮。新鮮的雞蛋粘稠度高，粘性大，放鍋里以后不容易散掉。

不知道你觀察過(guò)沒(méi)有，不新鮮的雞蛋打開(kāi)以后，蛋清很稀，有的甚至像水一樣。這樣的雞蛋，就算你技術(shù)再好，也做不成荷包蛋。

2 要先打入碗中

一般來(lái)說(shuō)，煮荷包蛋時(shí)，直接把雞蛋打入熱鍋內(nèi)即可。

但是對(duì)于技術(shù)不熟練的人來(lái)說(shuō)，在打雞蛋往鍋內(nèi)放入時(shí)，容易把蛋清蛋黃弄壞，造成失敗。

所以我建議你，先把雞蛋打入碗中，然后再慢慢倒入鍋中，這樣才有把握。

3 要貼著水面

在往水中放入雞蛋時(shí)，一定要貼著水面放入，盡量離得水面近一些。如果離水面太遠(yuǎn)，會(huì)讓雞蛋飛濺，散花！

【3不要】

1 不要攪動(dòng)

雞蛋放入以后，一定不要攪動(dòng)，就算雞蛋凝固定型以后，也要少攪動(dòng)。

因?yàn)槭撬蠛砂埃挥脫?dān)心黏鍋的問(wèn)題，所以不要隨便攪動(dòng)。

2 不要開(kāi)鍋

煮荷包蛋的具體操作是，先把水燒開(kāi)。等到水不沸騰不冒泡時(shí)，把雞蛋慢慢地倒入鍋中，然后靜靜地等待。

等到蛋清從透明色變成乳白色，完全定型凝固時(shí)，再用小火慢慢地煮熟即可。

如果要想吃糖心的話(huà)，你提前早撈出一會(huì)就行。

切記，剛放入雞蛋后，一定不要把水燒開(kāi)。

這時(shí)候如果開(kāi)鍋了，雞蛋瞬間就會(huì)煮飛掉。一定要等雞蛋凝固以后，再用小火慢慢煮。

三 不要大火

在整個(gè)煮制過(guò)程中，一定不要用大火，要用小火。火力小了容易控制水溫，水溫直接決定著雞蛋的成型。

親愛(ài)的讀者，以上是我總結(jié)的一些技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，你以后煮荷包蛋的時(shí)候，記得試試哦！

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