導(dǎo)讀皮渣主要是用粉條配以蔥花、蒜片、姜末、加水淀粉等攪拌蒸制而成，可以說是河南省北部安陽和河北省南部邯鄲的地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃。話說邯鄲和安陽雖然不是一個省，但是....

皮渣主要是用粉條配以蔥花、蒜片、姜末、加水淀粉等攪拌蒸制而成，可以說是河南省北部安陽和河北省南部邯鄲的地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃。話說邯鄲和安陽雖然不是一個省，但是因為地理因素，兩地有著類似飲食風(fēng)俗。

小編出生邯鄲臨漳的一個小鄉(xiāng)村。小時候，過年家里面會做很多皮渣。皮渣可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味?？诟薪畹馈⑾愣荒?、后味綿長。

家里面做的皮渣很大部分是拿來做大鍋菜。皮渣，海帶，白菜，粉條，酥肉，五花肉，豆腐條這些在我心目中是傳統(tǒng)大鍋菜最好吃的搭配。

其中，皮渣配上蔥花煎炒，味道那感覺最美了！皮渣外表被煎的有些酥脆，里面咬起來十分勁道，配上蔥花香味，簡直絕了。