導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道鯽魚(yú)的吃法，想必很多人一提起鯽魚(yú)，第一個(gè)想到的就是燉湯了，但是除了燉湯之....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道鯽魚(yú)的吃法，想必很多人一提起鯽魚(yú)，第一個(gè)想到的就是燉湯了，但是除了燉湯之外，還有很多鮮美的吃法，下面就為大家分享一道，蒜香鯽魚(yú)的家常做法，這道菜主要以蒸制而成，與肉吃起來(lái)更加的細(xì)嫩鮮美，喜歡的朋友趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【蒜香鯽魚(yú)】

1.首先我們處理一下食材，小鯽魚(yú)一條，刮鱗開(kāi)肚洗凈，然后，從魚(yú)肚那里向背面劈開(kāi)，魚(yú)身上隨便劃上幾刀。

2.線椒，小米椒切成圈，大蒜拍碎切成沫。

3.燒一鍋清水，倒入一勺食鹽，再倒入料酒，水開(kāi)后，放入鯽魚(yú)，開(kāi)小火，讓水一直保持在接近沸騰，又不翻滾的熱度。

4.這樣做的目的是為了，讓魚(yú)既達(dá)到煮熟的溫度，又避免翻滾的開(kāi)水沖爛魚(yú)肉，如果有翹起來(lái)的地方，用勺子輕輕按在水里面，再煮的過(guò)程中，打去上面的浮沫。

5.大概煮4分鐘左右的時(shí)間，就可以把魚(yú)撈出擺盤(pán)。

6.鍋里倒入一勺蒸魚(yú)豉油，加入一勺清水，加入蠔油攪拌化開(kāi)，加入白糖、雞粉、食鹽，調(diào)料化開(kāi)后，把湯汁均勻的澆在鯽魚(yú)上。

7.鍋內(nèi)燒油，油燒冒煙的時(shí)候，倒入辣椒圈和蒜末，翻炒5秒鐘，就把熱油澆在鯽魚(yú)上。

好了這道簡(jiǎn)單又美味的蒜香鯽魚(yú)就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。