導讀夏天很多家庭都會做一些菜放在家里，作為涼菜或者和啤酒的時候的下酒菜都是非常好的選擇。我小的時候就喜歡吃五香鵪鶉蛋，香香的味道和雞蛋融合在一起，一點違和感都沒....

夏天很多家庭都會做一些菜放在家里，作為涼菜或者和啤酒的時候的下酒菜都是非常好的選擇。我小的時候就喜歡吃五香鵪鶉蛋，香香的味道和雞蛋融合在一起，一點違和感都沒有。

爸爸在喝酒，我就在一邊吃鵪鶉蛋，現在回想起來，那個時候也是小時候特別幸福的一端時光。

后來長大了，回家次數少了，尤其是自己有了家庭，時不時的還是會想到那個味道。今天就把我家的料水搭配告訴你們，各位在家沒事的時候也可以實時。

鹵五香鵪鶉蛋，有竅門，先熬好料水，讓后再把雞蛋放進去，這樣煮的時間短，但是五香味非常濃厚。這樣一鍋料水，用來煮花生，毛豆也是特別好的選擇~

夏天帶著娃，吹吹晚上的風，來上一瓶冰啤酒，兩盤小鹵菜，這就是生活呀~

材料：

鵪鶉蛋500g，海鹽50g，香葉，桂皮，八角，丁香，草蔻，小茴香，干辣椒，花椒適量

步驟：

1，煮鍋加入足量冷水，下入香葉，桂皮，八角，丁香，草蔻，小茴香，干辣椒，花椒小火煮到水開，然后關火燜5分鐘

2，下入海鹽，讓鹽充分融化，然后放入洗干凈的鵪鶉蛋，小火煮5分鐘，關火燜著1小時

3，煮好的鵪鶉蛋，撈出來 一個個敲碎，然后放到冰箱冷藏室腌制4-8小時，去掉湯汁即可食用