導讀中華民族之所以能夠這么多的傳統文化，與我們祖先的勤勞與智慧密不可分，也正由于我們尊重先人，絕非數典忘祖之人，我們的文化才能夠源遠流長而不斷代。我們國家地大物....

中華民族之所以能夠這么多的傳統文化，與我們祖先的勤勞與智慧密不可分，也正由于我們尊重先人，絕非數典忘祖之人，我們的文化才能夠源遠流長而不斷代。我們國家地大物博，動植物資源豐富，各種植物為我們人類的繁衍生息提供了必不可少的能量。

同時，在幾千年的歷史當中，我們不斷的找到新的能夠食用的野菜佳肴，如，薺菜，白菜，蘿卜，柿子等等，也真是因為古人敢于探索才有我們這么品種齊全的食物。在眾多野菜當中，有一種非常的特殊，它的枝干上面長滿了具有威脅性的長刺，但是卻又十分的美味，人們給它起了一個非常形象的名字“刺老芽”。

刺老芽和許多的野菜一樣，最常在每年開春天氣轉暖的時候出芽，為人們餐桌上提供一份美味。因此，吃刺老芽最佳的季節也是在春天。不過，在種植業與運輸業發達的今天，冬天吃到刺老芽已成為了一件非常容易的事情，雖然刺老芽是春天的產物，但是在地大物博的中國，即使在北方最為寒冷的季節，南方一些城市

還有能供刺老芽生長的溫度。不過，刺老芽是野菜的一種，許多的朋友或許沒有聽說過，今天就一起來認識一下這個“奇怪”的野菜吧。

刺老芽的生長環境

刺老芽這種野菜并不是在全國各地都存在的，其生長地區有一定的范圍，主要就是東北這一片地區，是當地農民朋友非常喜愛的一道美食，每年冰雪融化的時候，當地的農民就會背著小筐，去山上搶著采摘，這是因為刺老芽的最適合食用的時間只有不到一個月的時間，一旦錯過最佳時間，就不能吃到最香最美味的刺老芽了。

當地農民除了自己吃之外，還會采摘到集市上去買，碰上個好行情能買到三四十元每斤的高價，之所以這么貴，除了與刺老芽量不多外，還與刺老芽的采摘難度有一定關系。刺老芽長在楤木上面，這種樹木渾身長滿了尖刺，許多農民伯伯采摘完之后，回到家中才發現身上早已被尖刺所刺破。

刺老芽的食用方法

刺老芽的食用方法多種多樣，當地人也在不斷開創各種新的吃法，不過無論怎么樣，腌制法是最接地氣也是當地人最喜歡的一種食用方法，腌制后的刺老芽格外的酥脆，配上一碗香噴噴的大米飯，能夠讓人口水流一地。這時候真不得不佩服祖先們的智慧與勇敢。

怎么樣，看完這篇文章是不是勾起了你的食欲，趕快去買點刺老芽品嘗一下吧。