導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天帶來一道簡單美味的菜肴——“涼拌銀耳”。銀耳是一種食用菌類，泡發后柔軟潔白，富有彈性，有“菌中之冠”的美稱....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天帶來一道簡單美味的菜肴——“涼拌銀耳”。

銀耳是一種食用菌類，泡發后柔軟潔白，富有彈性，有“菌中之冠”的美稱。深受歡迎，廣為人知的是銀耳羹，銀耳不是只能做羹哦，銀耳今天當主角，做一道快手涼菜，輔料調料超級常見，做法很簡單，開胃解油膩，收藏起來做給家人嘗嘗。

【涼拌銀耳】

材料：銀耳一朵

輔料：植物油，大蒜，小米辣，小蔥

調料：食鹽 白糖 醋 生抽

做法：

1. 銀耳提前用溫水泡發，然后撕成小朵

2. 大蒜切片，改刀切成蒜末

3. 小米辣切成圈形

4. 小蔥洗凈切成蔥花

5. 起鍋燒水，給銀耳焯水

6. 銀耳焯水2分鐘，撈出控涼水

7. 起鍋燒熱油，加入花椒爆香

8. 加入蒜片，小米辣，蔥花到裝銀耳的大碗中

9. 加入食鹽調味

10. 加入白糖提鮮

11. 加入香醋和生抽調味

12. 澆熱水激出香味

13. 用手抓拌均，抓拌更容易入味，裝盤即可享用

溫馨提示：1、 銀耳提前泡好，清洗干凈

2、 銀耳焯水2分鐘即可

一朵銀耳做一道美味，加點小米辣，蔥花增色增味，色香味俱佳，大魚大肉不能多吃，清爽的涼拌菜必不可少，做法簡單，一遍就能學會，廚房小白也能成功，10分鐘就能搞定，希望您能夠喜歡。