導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：11月碰到這菜別手軟，不吃要再等1年，維C比蘋(píng)果高7倍，特好吃。它是土豆中的“黑珍珠”，鐵比山藥多，維C比蘋(píng)果多，孩子要多吃愛(ài)吃土豆的朋友注意，平時(shí)有....

導(dǎo)語(yǔ)：11月碰到這菜別手軟，不吃要再等1年，維C比蘋(píng)果高7倍，特好吃。它是土豆中的“黑珍珠”，鐵比山藥多，維C比蘋(píng)果多，孩子要多吃

愛(ài)吃土豆的朋友注意，平時(shí)有沒(méi)有注意到這種土豆中的“小黑妞”“黑珍珠”呢？這種黑色的土豆，不少朋友都會(huì)誤認(rèn)為它是紫薯，其實(shí)不是的呢，它是貨真價(jià)實(shí)的土豆，而且是越黑越好，它里面的維生素比蘋(píng)果還要高7倍，鐵比山藥還要多，特別的有營(yíng)養(yǎng)，口感又粉又糯，不管搭配什么菜煮都超級(jí)美味。俗話(huà)說(shuō);逢黑必補(bǔ)，從這句話(huà)就可以看得出，人們對(duì)有色食材的喜愛(ài)，不過(guò)天生自帶深色的食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)都是特別的高，

今天悅悅要給大分享的是用黑土豆搭配雞肉做的一道美食，我們家前一陣子剛吃過(guò)黑土豆，孩子覺(jué)得不錯(cuò)，想著能經(jīng)常吃，本以為很難再碰到，讓人感到意外的是，在這個(gè)季節(jié)居然有好多的黑土豆賣(mài)，而且價(jià)格也比以前要便宜少，一問(wèn)老板，才知道這里面的緣故，原來(lái)是前面大家把黑土豆挖回來(lái)之后都放進(jìn)了土窖里，而11月份正是土豆播種的時(shí)候，于是取出來(lái)除去做種子的土豆之外，多的便拿來(lái)賣(mài)了。11月碰到這菜別手軟，不吃要再等1年。

黑土豆的營(yíng)養(yǎng)跟普通的土豆差不多，但它里面的花青素特別多，可以說(shuō)黑土豆最天然的“花青素”倉(cāng)庫(kù)了，黑土豆的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)一點(diǎn)也不比豬肉差，更讓人心動(dòng)的是它的價(jià)格才3元一斤，便宜又實(shí)惠，簡(jiǎn)單一燜比大魚(yú)大肉還好吃，尤其是可以多煮給家里的孩子吃，能增強(qiáng)免疫促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

準(zhǔn)備材料：雞半只（500克），黑土豆8個(gè)（500克），生姜1塊，香蔥2根，干香菇4朵，

詳細(xì)做法如下：(制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：新鮮的雞肉買(mǎi)回來(lái)之后，再次仔細(xì)的處理干凈之后，剁成塊后就不要再過(guò)水了，這次買(mǎi)的黑土豆個(gè)頭有點(diǎn)小，洗凈表面的泥土后，

去皮然后切成小塊備用，要求完美一點(diǎn)的朋友也可以放到水盆里泡一泡，防止被氧化變黑。干香菇用溫水泡開(kāi)后切成小條就可以了。

【第二步】：炒鍋里燒開(kāi)一鍋水，放入一勺料酒，水開(kāi)之后，把雞肉塊放進(jìn)去焯水3分鐘，我不準(zhǔn)備給它過(guò)涼水了，所以用勺子撇去了表面的浮沫，然后控水備用，接下來(lái)把炒鍋洗凈燒至滾燙，然后倒入適量的食用油，放到雞塊后開(kāi)大火炒干水氣，再把它煎至表面微微發(fā)黃，然后放入蔥頭和姜絲炒出香味，再把黑土豆和香菇放入鍋中翻拌均勻。

【第三步】：接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋，把所有食材全部倒入砂鍋中，放一勺食鹽，再往鍋中倒入400ML清水，沒(méi)過(guò)土豆的2/3就可以，水倒入之后，記得用鏟子翻動(dòng)一下鍋?zhàn)永锏氖巢模獾糜泻谕炼箟K粘住鍋底被煮糊了，然后蓋上蓋子先用大火煮開(kāi)，然后再把火調(diào)小燜15分鐘左右。

【第四步】：時(shí)間到了之后，開(kāi)蓋可以看到鍋里了土豆已經(jīng)完全熟透了，這個(gè)時(shí)候只要淋上一勺生抽，一勺蒸魚(yú)鼓油翻拌均勻，撒上蔥花就可以關(guān)火了，

如果不想盛出來(lái)的話(huà)，那就連著砂鍋直接端上桌也行，雞肉塊先煎再燜，吸足了黑土豆的湯汁，帶還有香菇鮮香的味道，口感特別的飽滿(mǎn)，嫩而不生，熟而不爛，再加上粉糯醇厚的黑土豆，讓人一塊接一塊，吃了還想吃，它是土豆中的“黑珍珠”，鐵比山藥多，維C比蘋(píng)果多，孩子要多吃！

愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿(mǎn)陽(yáng)光，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做，做出來(lái)家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

1.我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候，雞肉塊盡量剁得小塊一些，不難能熟得快，還更容易入味！

2.干香菇清洗干凈之后再用水泡軟，泡香菇的水就別再倒掉了，可以直接用來(lái)煮雞肉，因?yàn)橄愎街泻幸环N名為鳥(niǎo)苷酸的物質(zhì)，是鮮味的一大來(lái)源，這樣就能直接給菜肴提鮮了。

3.煮土豆的時(shí)候，鹽一定要提前放，這樣才能煮入味，不會(huì)只是表面有鹽份，吃起來(lái)也更美味。

4.我們?cè)谧鰺醪说臅r(shí)候盡量用砂鍋來(lái)燉，因?yàn)樯板伒谋匦Ч绕渌伓家茫茏屖巢氖斓酶浞郑?/strong>

5.黑土豆買(mǎi)多一些放在家里，可以跟紅薯堆放在一起，在上面放一個(gè)蘋(píng)果，能夠放很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)發(fā)芽。

感謝收看@悅悅家的美食匯，悅悅是一名美食原創(chuàng)作者，堅(jiān)持每天分享不一樣的美食做法及制作小技巧，如果您每日為吃什么而糾結(jié)，來(lái)悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關(guān)注哦！喜歡我的文章和觀(guān)點(diǎn)，就請(qǐng)您多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的支持是對(duì)悅悅最大的鼓勵(lì)！

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