導讀茄子和豆角應該是中國人餐桌上最常見到的蔬菜了吧？它們不僅營養豐盛，烹飪方式也多種多樣，可以做出千千萬萬的美食，選擇性很多。今天就做一道特別簡單好吃的菜品，搭....

茄子和豆角應該是中國人餐桌上最常見到的蔬菜了吧？它們不僅營養豐盛，烹飪方式也多種多樣，可以做出千千萬萬的美食，選擇性很多。今天就做一道特別簡單好吃的菜品，搭配上米飯，味道一絕。

By 鹵蛋廚房

用料

• 長茄子 一個
• 豆角 一把
• 蒜 3瓣
• 蔥 一段
• 西紅柿 1個
• 彩椒 適量
• 土豆淀粉 3勺
• 食鹽 適量
• 白糖 1勺
• 番茄醬 2勺
• 生抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 雞精 1勺

做法步驟

1、一把豆角掐頭去尾清洗干凈控干水分。

2、一個茄子去皮后，切成大塊。

3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均勻。

4、一個西紅柿切成塊。

5、三瓣大蒜，一段小蔥切碎。

6、彩椒切小塊備用。

7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄醬，適量清水調一碗料汁。

8、鍋中燒油，油溫6成熱放入茄子炸。

9、顏色金黃時撈出備用。

10、加入豆角去炸。

11、表面都起泡時控油備用。

12、鍋中放少許油，爆香蔥蒜末，加入一勺食鹽，一勺五香粉，1勺白糖，一勺雞精翻炒均勻。

13、加入西紅柿和彩椒翻炒出湯汁。

14、加入炸好的茄子和豆角。

15、加入調好的料汁翻炒均勻。

16、美味完成。

小貼士

喜歡拌米飯吃的朋友可以多一些湯汁，淋在米飯上做成蓋澆飯，美味極了！

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