導讀餃子，是北方人餐桌上常見的面食之一，俗話說“好吃不如餃子”，我們一家都是餃子控，每周總要吃上兩三次，特別是我家小朋友，平常不愛吃肉，但包成餃子就特別的喜歡。....

餃子，是北方人餐桌上常見的面食之一，俗話說“好吃不如餃子”，我們一家都是餃子控，每周總要吃上兩三次，特別是我家小朋友，平常不愛吃肉，但包成餃子就特別的喜歡。

餃子餡料可葷可素，今天分享一道牛肉洋蔥餡餃子，俗話說“春生夏長”，夏季孩子長個快，營養要充足，牛肉高蛋白低脂肪，最適合長個子的孩子吃，牛肉和洋蔥搭配做成餃子，我家孩子超喜歡，洋蔥有殺菌助消化的功效，特有的鮮甜味能中和牛肉的腥膻味，注意幾個細節，餃子鮮香又多汁，牛肉做餃子，配菜首選是洋蔥，來看看詳細做法。

【食材】:牛肉餡400克、洋蔥3個、鹽、姜、生抽、蠔油、雞精、黑胡椒粉、小蘇打、香油

【做法】:

1、500克面粉加3克鹽，250毫升水和成光滑的面團，醒半小時備用

2、牛肉餡加少許小蘇打、鹽、生抽、香油、胡椒粉、細姜末攪打上勁腌制10分鐘

3、洋蔥剁碎，不要太碎，有點顆粒感最好

4、把剁碎的洋蔥擠出水分，不要擠太干，保留少許水，餃子鮮嫩多汁

5、擠過水的洋蔥放入牛肉餡里，先加一勺的食用油攪勻（可防止洋蔥出水），最后加鹽、香油拌勻，餡料就做好了。

6、面團醒好后，搓成長條分成大小均勻的劑子，搟成餃子皮

7、包好所有的餃子，這種月牙包法，皮薄餡大，吃起來口感更好

8、鍋中加水燒開，加少許鹽，（防止餃子粘連），下入餃子，開鍋后，點入涼水，如此重復3次，煮至餃子飄起即可

之前包牛肉餃子喜歡搭配芹菜，吃過和洋蔥搭配做的餃子后，每次做牛肉餃子，配菜首選洋蔥，我家小朋友超喜歡，如果喜歡牛肉餡，不妨試試這種做法。

小貼士:

1、牛肉餡加少許小蘇打，牛肉吃起來軟嫩不柴

2、洋蔥含水量大，剁好后一定要擠水

3、洋蔥碎拌餡前先加一勺油拌勻，防止洋蔥出水

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