導讀如果一定要選擇一款全能食材，雞蛋必須拔得頭籌！雞蛋營養豐富，食材新鮮，日常生活中隨時隨地可以買到，同時雞蛋的價格不高，是每個家庭都常備的高營養食材。在寶寶輔....

如果一定要選擇一款全能食材，雞蛋必須拔得頭籌！雞蛋營養豐富，食材新鮮，日常生活中隨時隨地可以買到，同時雞蛋的價格不高，是每個家庭都常備的高營養食材。

在寶寶輔食添加的初期，也是從蛋黃開始添加，由此可見雞蛋在我們身體的營養吸收中占據了很大的作用。

雞蛋是典型的高蛋白食材，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質；同時每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

關于很多人擔心的雞蛋膽固醇的問題，其實完全不用，卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化。

對于孩子來說，6-10歲的孩子每天吃一個或者兩天吃一個雞蛋都是沒有問題的，待孩子 11歲以上，每天一個雞蛋完全可以消化，且不會造成身體吸收負擔。

雞蛋怎么吃才好吃呢？今天給大家推薦的是適合所有人吃的蛋包飯，可不是簡單的米飯，無論是餡料還是澆頭上都很有講究，而且摒棄了傳統大米的烹飪方法。

無論是作為輔食，還是正在生長發育周期的孩子，亦或是減脂期的你，都是可以放心大膽的吃噠~

材料：

雞蛋一枚，山藥適量，時令蔬菜適量，鱈魚適量，番茄醬適量，洋蔥適量，寶寶食用油適量

步驟：

1，將洗干凈的山藥去皮，切成黃豆大小的丁，然后放入鍋中蒸熟備用，同時將準備好的各種時令蔬菜切成同樣大小的丁備用

2，炒鍋燒熱，倒入適量寶寶食用油，放入切好的洋蔥丁，翻炒出香味后加入適量番茄醬繼續翻炒出紅油，然后倒入適量清水，稀釋后放入切好的時令蔬菜和鱈魚塊，一起燉煮至食材成熟

3，燉好后將成熟的鱈魚醬料盛出三分之二備用，剩下的三分之一的澆頭中放入蒸熟的山藥，繼續攪拌均勻

4，另起一鍋燒熱后倒入適量寶寶食用油，倒入打散的蛋液，待蛋液有60%的凝固后倒入山藥澆頭，將兩邊的雞蛋向中間翻折形成紡錘體后倒出

5，最后將翻炒好之前盛出的番茄鱈魚澆頭澆在蛋包飯上即可