導讀西紅柿牛肉湯是浙江菜的一種，菜品味香濃，色紅彤，看著就很有食欲，更別說是嘗一口了，更是止不住要吃上癮了。家里每周都要做一次，雖然牛肉現在有點貴，但是為了讓孩....

西紅柿牛肉湯是浙江菜的一種，菜品味香濃，色紅彤，看著就很有食欲，更別說是嘗一口了，更是止不住要吃上癮了。家里每周都要做一次，雖然牛肉現在有點貴，但是為了讓孩子長身體也是很值的，這個牛肉美食營養太高了，是個適合全家人都吃的美食。

牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，牛肉也富含鐵，鐵是造血必需的礦物質。

西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。

西紅柿牛肉湯

原料：

• 牛肉 1000克

• 西紅柿 250克

• 土豆 250克

• 香葉 1片

• 山楂 5克

• 陳皮 1塊

• 桂皮 1塊

• 姜 2片

• 蔥花 3克

• 蒜片 3克

• 白糖 2大勺

• 百里香 適量

• 鹽 適量

• 白胡椒粉 適量

（1）牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗凈后切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中。

（2）高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、姜片。

（3）大火煮開，撇去浮沫后蓋上鍋蓋、響閥。等到閥響后轉中火煮20分鐘。土豆洗凈，去皮后切成小塊。

（4）關火，等待幾分鐘待閥不響后再過一會兒，打開鍋蓋，撈出牛肉塊。將湯汁中的燉料盒和姜片取出。

（5）砂鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜片略炒。

（6）把土豆塊也放入砂鍋中略炒。

（7）倒入煮牛肉的湯，蓋上砂鍋蓋，大火煮開后小火煮10分鐘。

（8）西紅柿洗凈后在頂部劃十字口，十字口面向下放入開水中燙約10秒，開口后翻過來再燙10秒鐘撈出。

（9）將西紅柿剝去皮，去蒂，切成塊。

（10）打開砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，放白糖，撒入百里香、牛至葉，繼續加蓋煮20分鐘。

（11）待土豆軟糯、湯汁香濃后放入鹽、白胡椒粉攪勻，關火。

（12）將湯盛入碗中，在表面用薄荷葉點綴即可。