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男人要耍帥、首先學(xué)做菜、菜要做得好、關(guān)注少不了、關(guān)注假廚師、看完就出師、這里是看了你也吃不到、學(xué)了你也不一定會(huì)做的、小型美食節(jié)目、大家好我是假廚師東山哥、每天不知道吃什么的朋友、可以關(guān)注我、前期分享了大量關(guān)于制作家常菜的視頻及圖文、喜歡的可以點(diǎn)擊頭像爬樓觀看哦！謝謝

今天給大家分享家常菜、爆炒鴨郡肝、下酒下飯都巴適、食材簡單易得、制作簡單、容易上手、一看就會(huì)做！希望大家喜歡、下面是爆炒鴨郡肝的詳細(xì)制作方法及步驟。

爆炒鴨郡肝

1.準(zhǔn)備蔥花、蔥段、姜片、蒜片、芹菜切節(jié)節(jié)、備用。

2.郡肝改刀切成厚厚的薄片、然后加蔥姜揉出汁、啤酒去腥、腌制10分鐘。加啤酒腌制這一步翻炒重要、做出來不腥無異味的關(guān)鍵就在這里！

3.腌制好后把蔥姜撈出丟棄、控干水份后、加鹽、老抽、雞精、郫縣豆瓣醬、白胡椒、花椒面、蔥姜蒜、料酒、白糖、生粉攪拌均勻碼味5分鐘左右。

4.起鍋燒油、油溫加至8成熱下碼味好的郡肝、快速翻炒均勻、防止粘鍋。

5.大火炒20秒左右加入芹菜節(jié)節(jié)繼續(xù)翻炒、

6.芹菜斷生加入少許香醋增香、起鍋裝盤

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