導(dǎo)讀蒸米飯時(shí)，直接下鍋蒸就錯(cuò)了！多加這一步，米飯粒粒分明不粘鍋。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了，和大家分享美食的時(shí)刻，你準(zhǔn)備好了嗎？米飯是南方人，每天....

蒸米飯時(shí)，直接下鍋蒸就錯(cuò)了！多加這一步，米飯粒粒分明不粘鍋。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了，和大家分享美食的時(shí)刻，你準(zhǔn)備好了嗎？

米飯是南方人，每天必吃的主食。那么如何才能蒸好米飯？怎樣做的米飯才松軟香甜可口？很多人都做不好，大多數(shù)人都是掌握不到蒸米的比例，還有的人做出來(lái)米飯并沒有飯店里的香味重。那么怎樣才能做出香甜松軟的米飯？

今天大廚就手把手教給大家，蒸米飯的正確做法，這樣做的蒸米飯，香甜松軟不粘鍋，活了20年才知道，話不多說(shuō)，直接給大家上發(fā)貨了。

首先第一點(diǎn)，米飯的選擇。蒸米飯時(shí)，我們應(yīng)該選擇新鮮的大米，長(zhǎng)粒香米會(huì)比短粒香米更適合蒸米飯。

第二點(diǎn)，淘米的次數(shù)。我們?cè)谔悦椎臅r(shí)候，一般清洗，大米不超過(guò)三次。三次過(guò)后，米粒的香味以及營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大部分流失了，這樣蒸出來(lái)米飯香味也逐漸減少了。

第三點(diǎn)，米飯與水的比例為1:1.2。如果想要吃松軟一點(diǎn)，可以將其比例改為1:1.5。還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，我們可以將食指放入米水里，米水超過(guò)食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以了。

那么怎樣才能使米粒增香呢？話不多說(shuō)，大家快來(lái)看我是怎么操作的吧？

準(zhǔn)備食材：大米一碗，清水一碗半，食用油，精鹽。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備大米一碗，然后將其放入清水中，第一便將其用手輕輕地揉搓一下，然后將水倒掉。

2.第一遍的淘米水，我們可以留著用來(lái)做洗發(fā)水用。還可以用來(lái)洗臉，因?yàn)樘悦姿軌蚱鸬胶芎玫拿廊菪Ч?。第二遍，然后我們需要用手將米揉搓洗幾下，然后將水倒掉?/p>

3.有的人蒸米飯的時(shí)候直接就下鍋蒸，其實(shí)這種方法是不對(duì)。我們需要將淘好的米粒加入適量的清水，浸泡10分鐘。讓米粒充足的吸收水，這樣蒸出的米飯，會(huì)粒粒飽滿晶瑩剔透。

4.浸泡好的米粒然后我們將其倒入電飯煲中，加入1.2倍的清水，然后再加入半勺精鹽增香，加精鹽能夠使蒸出米飯更加光亮，然后再加點(diǎn)食用油，這樣蒸出來(lái)米飯就和飯店里的一樣，金光燦爛啦。

同時(shí)，在加入少許的白醋，咋蒸出來(lái)米飯不粘鍋，而且粒粒香甜。

5.所有工作都準(zhǔn)備好之后，然后我們開始蒸制25分鐘就可以了。25分鐘后米飯蒸制完成了，然后我們?cè)偕w上蓋子保溫十分鐘，這大米的口感會(huì)更好。

好啦，35分鐘后，一道晶瑩剔透、色澤鮮亮的蒸米飯就做好啦，怎么樣？作為廚房小白的，你學(xué)會(huì)了嗎？這樣做的蒸米飯，粒粒分明不粘鍋，非常的簡(jiǎn)單實(shí)用哦。

好了，今天的文章就分享到這里了。你還對(duì)蒸米飯有其他技巧嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)。我是大廚江一舟，咱們下期見。

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