導讀主編溫靜導讀：2022下半年，美食主題綜藝集中歸來，成為平臺主打節目類型，浙江衛視《聽說很好吃2》《食萬八千里》、湖南衛視《中餐廳2》《大灣仔的夜2》、東方....

主編溫靜導讀：2022下半年，美食主題綜藝集中歸來，成為平臺主打節目類型，浙江衛視《聽說很好吃2》《食萬八千里》、湖南衛視《中餐廳2》《大灣仔的夜2》、東方衛視《打卡吧！吃貨團2》、騰訊視頻《是很熟的味道呀》、愛奇藝《做家務的男人4》、優酷《我想和你吃頓飯》等。

來源：傳媒內參（CMNC）

文/林夕

2022下半年，美食類節目將陸續回歸。

從目前各大衛視和主流視頻網站發布的節目信息來看，浙江衛視《聽說很好吃2》《食萬八千里》，湖南衛視《中餐廳2》《大灣仔的夜2》，東方衛視《打卡吧！吃貨團2》，以及騰訊視頻《是很熟的味道呀》、愛奇藝《做家務的男人4》、優酷《我想和你吃頓飯》等等。

由此可見，美食類真人秀正成為平臺下半年主打節目品類，且各有新意、頗具特色。

美食類節目制作與創新，

下半年開啟密集輸出狀態

實際上，有公開數據顯示，近兩年美食興趣用戶整體呈現出女性化、年輕化以及高線化等趨勢特征。其中女性占比超55%，且偏好度明顯高于男性；超過4成興趣用戶年齡在30歲以下，并且對美食的偏好度遠超其他年齡段；高線城市用戶占比接近半數，偏好度亦較高。

而綜藝創作是與受眾關聯最為緊密、時效性最強的內容載體之一，那么受眾在哪里，節目創新便在哪里。這也就不難理解，為何當下美食主題節目相關創作，會愈發受到平臺方和制作方青睞和喜愛了。最重要的是，基于當下的客觀環境，觀眾對于詩與遠方的向往感，更大程度上則需要憑借具象化的美食得以實現和慰藉。

值得一提的是，今年下半年將上線的美食主題綜藝，整體展示出三大共性特質，一言以蔽之，從以往對美食的垂類操作逐步走向大眾生活化，真正實踐著“人間煙火氣，最撫凡人心”的方向目標。

其一，聚焦于煙火生活，情感關聯和親密關系是內在支撐。也就是說，美食成為一種外在表現形式，節目更注重家庭親密關系的搭建和融合，讓美食節目增添更強的生活感和陪伴感。諸如湖南衛視青春合伙人經營體驗節目《中餐廳6》，即將回歸。本季節目將邀請黃曉明、殷桃加盟，主打回歸大自然和親子餐廳，做地道的農家菜，構建和諧家庭場景和氛圍關系。

此外，由騰訊視頻、視鹽文化聯合推出的親密關系美食節目《是很熟的味道呀》，在熟悉的味道里，發現新的相處之道，通過邀請不同嘉賓組合，其中母子、母女、夫妻、朋友等，在趣味猜菜品和游戲過程中，潛移默化地增強了彼此之間的情感關聯，是很熟的味道，也是很熟的情感關系。

其二，凸顯年輕化社交屬性，美食或成“交友”神器。將分享與找尋美食，作為節目創作“落腳點”，吸引年輕觀眾的注意力，引發他們結伴交友的社交興趣點。具體來說，優酷尋味好友真言秀《我想和你吃頓飯》，從生活方式上，挖掘節目創作切入點，更是將好友與美食進行了更緊密的創新關聯。

浙江衛視、妙趣新媒體聯合推出的實景推理美食探秘真人秀《食萬八千里》，在食萬兄弟團的帶領下，用年輕人最喜愛的方式，實景推理、美食嘗鮮、景點打卡。和三五好友相約，尋神奇美景，探揭秘推理，赴盛夏約會，并潛移默化地講述中國地域文化故事。當然，這檔節目也是對美食旅游綜藝新模式的探索，值得期待。

另外，湖南衛視經營體驗類節目《大灣仔的夜2》，大灣區哥哥將展開豐富的夜間美食體驗探秘生活，本季更是將開一家真正的港式海鮮大排檔，探尋大灣區煙火人情味，更是以食為媒，盡顯兄弟之情。

其三，開拓泛美食主題下的創意呈現與迭代創新。將泛美食綜藝主題進行更具創意感的執行與落地，以“新”致勝，從而吸引觀眾的收看和互動。諸如浙江衛視《聽說很好吃2》，作為一檔創意美食比拼真人秀，本季節目將繼續創新輸出，其中林依輪、王耀慶、張含韻、羅一舟、陳歡將組成“好吃家族”，柳巖、吳宣儀、劉謙、池長庚、黃圣依、硬糖少女303-希林娜依高、燒餅、曹鶴陽等將擔當“好吃創意人”，他們一起踏上創意美食之旅，解鎖今年夏天的美味盛宴。

愛奇藝生活服務實境體驗類真人秀《做家務的男人4》，本季節目進行全新升級，由親密關系人根據定制愿望，將嘉賓保送到家務學院進行“委培”學習。經過鍛造集訓與自救成長，他們將變成一個個更好的“定制家務男”，從做飯到打掃，事事精通。

此外，東方衛視戶外美食趣味真人秀節目《打卡吧！吃貨團2》目前也在錄制當中，吃貨團嘉賓們，將繼續帶領大家一起“逛吃，逛吃”，打卡各大城市的特色美食，領略不同城市的美食和人文風情。

美食創作源源不斷，

“合家歡”主題成主流

中國社會科學院新聞與傳播研究所世界傳媒研究中心秘書長、研究員冷凇也曾表示，美食類節目是個獨特的品類。此類節目在創作上具有普適性，內容相對安全。同時，美食類節目一直被視為離客戶最近的節目類型，日常廣告招商范圍較大，客戶圈層穩定。因此，美食類節目受到行業廣泛關注并持續發展至今。

尤其是，伴隨著今年內容行業現狀，降本增效成為平臺和制作方的主要目標之一，那么在此背景之下，天然與特定廣告客戶有著關聯的美食類節目，自然成為平臺看重的品類，因為其相對容易實現“品效合一”“降本增效”的考核目標。

事實上，在前些年綜藝創作的野蠻生長階段，行業曾嘗試過很多美食真人秀模式，既有經典競技類《頂級廚師》《星廚駕到》《星廚大戰》《加油小當家》等，這類節目強調烹飪競技感，以比賽競技方式得以推進和呈現。

同時，也有不少垂類美食節目探索，諸如餐廳經營類《奇妙的食光》《忘不了餐廳》《大叔小館》《中餐廳》等，主打明星藝人經營餐廳，呈現美食制作與運營的全過程。

另外，以核心明星為主的定制化美食節目，以謝霆鋒為主角的《十二道鋒味》，以蔡康永為主的《男子甜品俱樂部》，以徐崢為主的《食在囧途》，以小S為主的《姐姐好餓》，以姜武、安琥為主的《星廚集結號》等，都是以某位明星為核心創意點，從而實現與其相關的美食主題落地。

坦白說，當整個行業不缺資金和客戶時，大家可以盡可能的嘗試各種新創意和表現手法，這也促使之前的美食節目創作更趨于垂直化，每檔節目都有細化的打法和賣點。不過，當整個行業招商遇冷、廣告商投放“謹慎收緊”、降本增效被反復提及時，大家需要考慮的事情，自然也就更多、更細、更復雜，那以往精細垂直的美食類節目，勢必需要進行自我調試，嘗試更廣譜受眾的“合家歡”式創作，方能適應當下的行業環境。

美食類綜藝，

一直都是大眾的剛需品類

美食主題綜藝，一直都是大眾剛需的節目品類之一。究其原因，大眾可以從中找到各自的具體訴求，或是偏愛美食制作和云品嘗，亦或是喜愛追尋美食的過程感，再或者是喜愛的藝人嘉賓與好吃的美食雙向奔赴，總之觀眾可以從中精準找到和發現自己的觀看點。

進一步來說，在大多數綜藝具體創作過程中，對于美食、烹飪等環節，往往都是一種自然而然的真實展現，不乏成為節目的一大亮點或流量高潮。諸如《向往的生活》，連續六季，從村莊到漁村，唯一不變的是，黃老師制作的各類美食，一直都是嘉賓和觀眾們心馳神往的煙火生活。

在《快樂再出發》節目中，當六兄弟在“孤島”艱難完成各種任務后，大家齊心合力煮制一鍋泡面時，他們大快朵頤地吃著，彈幕上也是網友們欣喜的同步“云吃面”，堪稱當期節目的一個小高潮。

另外，《花兒與少年·露營季》中，當大家為丁程鑫實現燒烤愿望時，整個美食制作過程和嘉賓們的暗線隱藏任務，都成為該期節目的一大看點。

正如那句，音樂療愈你的心，美食溫暖你的胃。所以，美食一直都是節目創作的源頭活水，也是大眾剛需的題材之一。而不斷創新是每一類型綜藝的必然之舉，對于美食賽道來說，敬畏食物、尊重觀眾，讓美食得以回歸真實生活，或許才是真正打動觀眾的“創新密碼”。