導讀By勞澬媞愺用料藤藤菜（空心菜）一把獨蒜半個鹽適量干辣椒1-2個菜油適量做法步驟1、把藤藤菜折好、洗凈、瀝水，備用（一把藤藤菜折出來大約有六七兩左右）。2、....

By 勞澬媞愺

用料

• 藤藤菜（空心菜） 一把
• 獨蒜 半個
• 鹽 適量
• 干辣椒 1-2個
• 菜油 適量

做法步驟

1、把藤藤菜折好、洗凈、瀝水，備用（一把藤藤菜折出來大約有六七兩左右）。

2、把半個獨蒜（2-3瓣大白蒜也可以），1-2個干辣椒切好備用。獨蒜一定要用菜刀拍一下，然后再隨意切幾刀成蒜粒，不切也可以，但一定要拍、拍、拍一下。

3、倒入適量菜籽油（玉米油、葵花油、色拉油、花生油、豬油等都可以，個人感覺用菜籽油最佳）。

4、大火待燒辣（就是小泡泡全部消失，開始冒大煙），速迅倒入切好的干辣椒、蒜粒。

5、立即放入折好的藤藤菜，并馬上翻炒。注意：因為油溫高，在放入干辣椒和蒜粒后，隔一兩秒時間就要放藤藤菜，要不然干辣椒和蒜粒會糊。

6、根據個人咸淡口味，倒入適量的鹽。不加雞精，不加味精，個人感覺沒必要加這些。

7、待藤藤菜葉子全炒焉了，起鍋裝盤，大功告成。

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