導讀材料：面皮料中筋粉250克，干酵母3克，糖一小勺。餡心料老豆腐1塊，鐵棍山藥1段，胡蘿卜1根，大蔥1段，雞蛋2枚，蝦皮1把。做法：1.中筋粉加干酵母、糖、水....

材料：面皮料 中筋粉250克，干酵母3克，糖一小勺。

餡心料 老豆腐1塊，鐵棍山藥1段，胡蘿卜1根，大蔥1段，雞蛋2枚，蝦皮1把。

做法：1.中筋粉加干酵母、糖、水揉成軟硬合適的面團，放在溫暖處發酵1小時。

2. 胡蘿卜刨絲，豆腐壓成泥，大蔥切末。

3. 山藥放入料理機打成泥。

4. 雞蛋攤成蛋餅剁碎。

5. 把所有餡心材料放入料理盆，加蠔油、鹽、糖、胡椒粉，加一勺橄欖油拌勻。

6. 發好的面團排氣后搟成長方形面片，均勻地鋪上餡心。

7. 從一邊卷起，卷成長圓柱狀，封口捏緊切成12份。

8. 羅飛鍋中火加熱，把餅胚放入煎至一面定型翻面。

9. 加清水至餅的一小半蓋上蓋子悶煮至水干，開蓋翻面。

10. 加少量色拉油煎至兩面金黃餅熟即可。

提示：食材多，營養豐富。

外皮脆，里面軟，口感好。