導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。面筋是一種植物性的蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，做法也比較簡單，一般是將....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

面筋是一種植物性的蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，做法也比較簡單，一般是將面粉加入適量清水，少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的就是面筋。

面筋的做法有很多種，可以炒，也可以涼拌，口感非常筋道，在夏季天熱的時候，涼拌面筋就成了餐桌上的一道常見的美食。

今天給大家分享涼拌面筋好吃又家常的做法，喜歡自己動手做菜的朋友，有空可以試試。

下面請看我們的具體操作

準備面筋一小塊，先切成條，再切成小方丁，放入盤中。

青椒一個切成菱形片，用來配色。

大蒜幾粒，拍扁切成蒜末，放入盆中，西紅柿半個切成菱形塊，和蒜末放在一起。

等食材都準備好以后，我們開始把面筋焯一下水。

起鍋燒水，加入一勺食鹽，加入食鹽可以增加面筋的底味，加入少許植物油，加入植物油可以避免面筋焯水時變色。

等水燒開后，下入面筋和青椒，用勺子翻動幾下，使面筋受熱均勻，開中火煮一分鐘左右。

即可倒出控水拔涼，然后擠干水分，倒入拌菜盆中。

盆里倒入蒜末和西紅柿，加入食鹽2克，味精0.5克，白糖0.5克提鮮，加入紅油，芝麻油各適量，加入南德1克，用勺子攪動，顛盆拌勻，使面筋和調料充分的融合在一起。

全部拌勻以后，即可裝入盤中，再淋上少許芝麻醬，放上少許蔥花用來點綴。

好了，這道香辣筋道的涼拌面筋就做好了，不喜歡吃辣的可以不放紅油。

下面是所用到的食材和調料

食材：面筋，青椒，大蒜

調料：食鹽，味精，白糖，紅油，芝麻油，南德

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