導(dǎo)讀很多人多喜歡吃西式的點(diǎn)心，尤其是年輕人，早餐基本上都是牛奶配蛋糕、面包、餅干等，隨著烤箱的普及，現(xiàn)在越來越多的人喜歡在家自己做了。自己做的蛋糕面包，沒有任何....

很多人多喜歡吃西式的點(diǎn)心，尤其是年輕人，早餐基本上都是牛奶配蛋糕、面包、餅干等，隨著烤箱的普及，現(xiàn)在越來越多的人喜歡在家自己做了。

自己做的蛋糕面包，沒有任何的添加劑，肯定更健康啦！尤其對于那些想要保持身材的人來說，自己可調(diào)節(jié)糖、油的量，做出來的蛋糕面包吃起來就更沒有負(fù)擔(dān)了。

家有烤箱一定要試試，不用黃油的漢堡坯，柔軟拉絲，比買的好吃！

?漢堡做早餐，里面可以加入各種蔬菜、肉蛋等，營養(yǎng)又方便，孩子還特別喜歡，所以在烘焙產(chǎn)品里，漢堡是我做得最多的一款了，基本上每周都要做一次。這么些年下來，估計沒有10000個也有8000個吧~

真不是吹牛， 我的漢堡真的已經(jīng)做到了爐火純青的地步。

今天我要解密這款完美漢堡胚的做法！！！

?網(wǎng)上看到很多博主的漢堡方子，基本上都需要用到黃油，對于處在減肥期的人來說，熱量太高了，還不如到外面買來吃呢！既然決定自己在家做，我們就要以”健康“取勝。

今天美美帶來的這個面包，不用一點(diǎn)黃油，口感一點(diǎn)兒也不差，柔軟香甜，空口就能啃兩個！

趕快來試試這個減肥都能吃的五星級漢堡胚吧，絕對不會讓你失望！！！

? 【淡奶油漢堡坯】

主料 高粉250克 零卡糖50克 鹽3克 酵母4克 奶粉10克 雞蛋一個（約50克） 奶油150克

輔料 芝麻適量 蛋液適量

做法：

?所有的食材都準(zhǔn)備好。

?先加入糖類，再加入粉類。

? 糖我用的是零卡代餐糖，吃了不長胖哈哈。

?先慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，再開快速攪拌，快速攪拌至擴(kuò)展階段后，取出來，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

? 現(xiàn)在的天氣還比較涼，室溫比較低，所以我一般都將面團(tuán)放在烤箱發(fā)酵，一定要發(fā)酵到位，用手戳一個洞，不坍塌不回縮就表示發(fā)酵好了。

?發(fā)酵好的面團(tuán)取出來，排氣后直接分割成大約80g一個（多出來的一點(diǎn)，可以平均分給每個面團(tuán)就行）

?將面團(tuán)搟成圓片，對折。

?再搟成三角形片。

? 從寬的一端卷起來，收口朝下定型。

? 兩邊往中間收。

?滾圓，盡量堆高，整理成饅頭狀，全部做好，放入烤箱發(fā)酵20分鐘左右。

? 蛋液和水按照1:1的比例調(diào)好，做成?刷?面的蛋液。

? 面包發(fā)酵好后，取出來，刷上蛋液。

? 撒上芝麻裝飾。

?提前將烤箱預(yù)熱至上溫200°c下溫180°c。

烤箱預(yù)熱好后，把醒發(fā)好的漢堡放進(jìn)去烤約13-15分鐘，最后完全上色的時候，把烤盤轉(zhuǎn)個方向，讓顏色上色的更均勻一些。烤好的漢堡放至溫?zé)岬臅r候就可以放入保?險?袋裝起來啦，一次做得多可以放入冰箱冷凍，吃的時候用微波爐加熱即可。

小貼士：

如果沒有淡奶油的話，可以用牛奶代替，但口感肯定就沒這么好了。

很多朋友烤出來的漢堡經(jīng)常側(cè)面會爆開或者變形。這主要是因為面團(tuán)里進(jìn)入了太多空氣，圓形的面包松弛不到位的時候就容易產(chǎn)生側(cè)爆的情況，所以排氣很重要哦。