導(dǎo)讀每年秋季，正是海螺肥美的季節(jié)，開海季一到，市場上滿滿是紅火海鮮灘，小旺螺以牡壢為食，營養(yǎng)價值非常高。此道下酒菜無需加鹽丶雞精丶味精，只需采用昆布醬油，爆炒后....

每年秋季，正是海螺肥美的季節(jié)，開海季一到，市場上滿滿是紅火海鮮灘，小旺螺以牡壢為食，營養(yǎng)價值非常高。此道下酒菜無需加鹽丶雞精丶味精，只需采用昆布醬油，爆炒后迅速激發(fā)海鮮的鮮味，香甜可口，小旺螺肉質(zhì)細(xì)嫩，口味怡人，超級下飯，配個小酒貌似也不錯哦。

By K一小灶

用料

• 小旺螺 200克
• 小蔥 20g
• 姜 8片
• 蒜苔 20g
• 小辣椒 1個
• 昆布醬油 10g
• 米酒 12g
• 檸檬 1個
• 油 20g

做法步驟

1、小旺螺加點鹽，吐盡泥沙，搓洗去掉表面沾液。

2、切料頭，蔥部分切大段，部分切小段，姜部分切片部分切絲。

3、水開下姜片蔥段，2g米酒，加小旺螺燙熟，可輕松挑出肉即可。撈起備用。

4、熱油下姜絲爆香。

5、下蒜苔小蔥辣椒爆香。

6、下小旺螺爆炒10秒，加醬油及剩下的酒，翻炒出鍋。

7、檸檬切片擺盤，用西紅柿皮做一朵小花裝飾，來杯小酒，這生活好像很闕意哦。

小貼士

1小旺螺要先吐泥沙哦，去掉粘液就不會腥。 2昆布醬油及酒能提鮮增香，無需加其他調(diào)料了。

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