導讀春天，萬物復蘇，我們的胃口也出奇的好了起來，臨近開學，孩子又開始擺弄起她的一周食譜，欽點的美食清單中，今天的頭道菜就是干煸牛皮豆干，一道開胃解饞又下飯的快手....

春天，萬物復蘇，我們的胃口也出奇的好了起來，臨近開學，孩子又開始擺弄起她的一周食譜，欽點的美食清單中，今天的頭道菜就是干煸牛皮豆干，一道開胃解饞又下飯的快手家常小炒。#春季美食大賽#

干煸牛皮豆干，好吃有訣竅，分分鐘就學會，掌握這三個小技巧，香酥開胃，簡單美味，孩子愛吃更下飯。#美食測評團#

牛皮豆干即五香牛皮豆腐干，是經過磨漿、煮沸、凝固、壓榨以及用鹵香油反復刷后晾干等環節制作而成的豆制品，顏色為油亮的茶色，偏硬有嚼勁，純香可口、綿軟柔韌、回味悠長、其味無窮，是豆腐中的上上品。

牛皮豆干可涼調、可炒菜，亦可燒燉，我們今天分享的這道快手小炒干煸牛皮豆干的家常做法，做起來簡單快手，吃起來焦香酥脆、質嫩爽口、滑潤細膩，真的是非常的好吃。愛吃辣的朋友，再放些干辣椒，更是香辣過癮、滋味無窮，孩子百吃不膩，筷子都停不下來。

簡單好吃又營養美味的快手家常菜干煸牛皮豆干的做法：

食材：牛皮豆干3塊、芹菜（配菜，不需要太多）、姜絲、食鹽、香醋、食用油

做法：

1、芹菜去掉葉子，只保留莖，洗去表面的泥土，切成跟牛皮豆干差不多寬度的段；

2、燒一鍋熱水，水沸騰后放入芹菜段；

3、焯燙一分半左右，用笊籬撈出焯好的芹菜；

4、放入涼水盆中過涼，控干水分，待用；

5、牛皮豆干沖洗干凈，切成條狀；

6、生姜去皮，洗凈，切成姜絲；

7、炒鍋中放入適量食用油，中小火燒熱；

8、放入姜絲，爆香；

9、下入芹菜，翻炒；

10、倒入牛皮豆干，小火慢煎；

11、豆干煸炒的出現焦黃色，調成中大火；

12、調入適量的食鹽，快速翻炒均勻；

13、調入適量的生抽，快速炒勻后，即可出鍋裝盤。

干煸牛皮豆干簡單易做，美味好吃，尤其干煸后那焦酥的香糯口感，特別的下飯，保準孩子多吃一碗大米飯。當然，再簡單的食譜，也需要掌握一些訣竅才能做出地道的味道。今天的這道快手家常小炒同樣如此。

首先，紅花需要綠葉配，不要單純的只是干煸豆干，要有一些芹菜、蒜苗等春天的當季菜來搭配，吃起來才更加的美味爽口。當然，配菜可以依據自己的口味來適當調整，但最好不要是水分太多的蔬菜。無辣不歡的，煸好芹菜的時候可以再加入干紅辣椒絲，讓炒出的菜香辣過癮。

其次，不管是芹菜還是牛皮豆干，在干煸的時候，一定要用中小火，不要翻炒太勤，才能煸炒的又香又焦酥，但是，煸好調味的時候，則一定要調成中大火快炒，這樣才能保持炒菜的最佳色澤和口感。

最后，大家炒這道菜的時候千萬不要舍不得放油，要知道，豆制品都是特別的吸油，另外，像小編這樣用電磁爐炒制，還只是普通的炒鍋，油太少是很難炒出美味又下飯的干煸菜的，別問我為什么，問我也不會告訴他會糊鍋的。當然，也有避免的方法，就是開始的時候鍋燒得特別熱再下菜，用涼菜給鍋降溫。所以，大家務必還是要熟悉自家廚具的性能。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！