除夕團(tuán)圓飯，土豆蒸排骨——營養(yǎng)美味，寓意好，趕快學(xué)起來！
發(fā)布時間：2025-06-25閱讀(17)
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轉(zhuǎn)眼間，就到了臘月，冬季邁入到最后階段，馬上就要迎來春節(jié)，馬上又是一年除夕到，家家戶戶都忙著準(zhǔn)備團(tuán)圓飯。今天，我要給大家推薦一道特別適合除夕團(tuán)圓飯的菜——土豆蒸排骨。這道菜不僅營養(yǎng)美味，而且寓意著新的一年里，我們的生活能夠“蒸蒸日上”，排骨則象征著節(jié)節(jié)高升，土豆則寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。話不多說，咱們這就開始動手做起來吧！除夕團(tuán)圓飯，土豆蒸排骨——營養(yǎng)美味，寓意好，趕快學(xué)起來！ 
【土豆蒸排骨的正確做法】
首先，咱們得準(zhǔn)備好以下這些食材：挑選一些食材：排骨500克：最好選用豬小排，肉質(zhì)鮮嫩，口感更好，可以烹飪成各種美食，排骨軟爛脫骨，肉質(zhì)特別鮮嫩。土豆2個：中等大小，去皮切塊，土豆的淀粉質(zhì)能吸收排骨的湯汁，變得更加美味。少許食用油，生姜幾片，生抽和老抽少許，料酒少許，蒸肉粉少許，少許面粉，清水少許，若干根香蔥（最后撒在蒸好的排骨上，增加香氣），少許蠔油，一勺豆瓣醬，食鹽少許，胡椒粉少許，其他佐料。
接下來，咱們就按照步驟來制作這道土豆蒸排骨吧！處理排骨：先把排骨都剁成小塊，加上少許面粉，反復(fù)揉搓一會兒，吸附掉表面的油膩物質(zhì)，加上適量清水沖洗干凈，控干表面的水分。
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腌制排骨：排骨都放在大一些的器皿里，放入蔥花和姜末，加上一勺料酒去腥，加上生抽，蠔油，老抽，加上一勺豆瓣醬，用手快速抓拌均勻，然后裹上一層蒸肉粉，每一塊排骨都裹上蒸肉粉，將其腌制20分鐘左右。
準(zhǔn)備土豆：在腌制排骨的同時，咱們來處理土豆。將土豆去皮，洗凈，切成大小適中的塊狀。然后，將土豆塊放入另一個碗中，加入少許的鹽和雞精，拌勻備用。
擺盤：取一個深一些的容器，先在底部鋪上土豆塊，然后放入腌制好的排骨，盡量擺得整齊一些。這樣，蒸的時候，排骨的肉香都融入到土豆里，讓排骨更加美味。
蒸制：大火燒開水后，將裝有排骨和土豆的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸40-50分鐘。時間到后，不要急著開蓋，再燜5分鐘，讓排骨和土豆更加入味。
品鑒經(jīng)驗(yàn)蒸好的土豆蒸排骨，香氣撲鼻，色澤誘人。排骨肉質(zhì)鮮嫩，入口即化；土豆塊則吸收了排骨的湯汁，變得軟糯香甜。每一口都能品嘗到排骨的鮮美和土豆的香甜，簡直是絕配！吃的時候可以撒上一些蔥花，增加香氣。這道菜不僅適合作為團(tuán)圓飯的主菜，也是春節(jié)期間招待親朋好友的絕佳選擇。
結(jié)語好了，學(xué)會了這道土豆蒸排骨，你的除夕團(tuán)圓飯菜單上又多了一道亮點(diǎn)。它不僅制作簡單，食材易得，而且寓意美好，營養(yǎng)健康。趕緊動手試試吧，讓你的家人和朋友在享受美食的同時，也能感受到你滿滿的心意和祝福。最后，預(yù)祝大家新的一年里，生活像這道土豆蒸排骨一樣，蒸蒸日上，節(jié)節(jié)高升！
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