一月，這菜要使勁吃！簡單易學，清甜解膩，營養全面，別不懂吃

發布時間：2025-06-25閱讀(16)

在繁忙的生活節奏中，一道色香味俱全的家常菜總能成為慰藉心靈的良藥。進入新的一年，一月是新的開始，冬日里不知道吃什么，需要嘗一嘗鮮，今天讓我們一起走進廚房，探索一道既簡單又不失營養的美食——豌豆胡蘿卜炒雞蛋。這道菜以其清新的色彩搭配、豐富的口感層次和均衡的營養價值，成為了許多家庭餐桌上的常客，很多人還沒有吃過這道菜肴，不如跟著小編具體看一看吧。一月，這菜要使勁吃！簡單易學，清甜解膩，營養全面，別不懂吃。

【豌豆胡蘿卜炒雞蛋的正確做法】

材料準備：選購新鮮豌豆250克左右（豌豆是一種豆類的蔬菜，顏色嫩綠，口感略微清甜，要選擇個頭中等和飽滿的，可以搭配許多食材一起吃），新鮮土雞蛋3個（雞蛋是一種營養出色的蛋類，可以蒸煮或炒著吃，口感特別鮮嫩，吃起來特別有胃口），胡蘿卜一根（建議要選擇外皮光滑，色澤均勻，個頭為中等大小，胡蘿卜非常清甜脆口，冬季要多吃胡蘿卜），大蒜 2瓣，少許食鹽，食用油若干，白胡椒粉少許清水和水淀粉少許，半勺白醋，香蔥兩根，其他。

具體制作步驟：第一步：提前選購好豌豆，土雞蛋和胡蘿卜等食材，先把胡蘿卜的外皮洗凈，去皮切成小丁，建議要焯水處理，讓胡蘿卜的口感更加脆口，撈出控干水分即可。第二步：提前把豌豆剝掉外殼，反復用水沖洗干凈，豌豆也要用熱水焯燙，最后撈出備用。

第三步：準備好一個空碗，土雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，用筷子充分打散備用，也可以加上半勺白醋去腥，讓蛋液調配均勻，鍋中燒熱加上食用油，蛋液淋入鍋中煎熟，炒散成若干小塊。

第四步：熱鍋涼油，油溫五成熱時下入大蒜片，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。將胡蘿卜丁和豌豆一同放入鍋中，將兩種蔬菜炒至斷生，加上少許清水稍微燜一會兒。

第五步：待蔬菜快熟時，將鍋中的水分收干，倒入之前炒熟的雞蛋塊。快速翻炒，使雞蛋與蔬菜充分混合。

第六步：根據個人口味，加上雞精，食鹽和胡椒粉調味，快速翻炒均勻后，即可關火出鍋。一道色香味俱全的豌豆胡蘿卜炒雞蛋就完成了。

品鑒經驗豌豆胡蘿卜炒雞蛋是我們家孩子最愛的菜肴之一，做法超級簡單，色澤非常誘人，綠、紅、黃相間，讓人一眼便食欲大增。口感上，豌豆的甜嫩、胡蘿卜的爽脆與雞蛋的綿軟相互交織，形成了層次分明的美味體驗，讓人大飽口福。這道菜的食材豐富，營養價值很出色，提供多種維生素，蛋白質和膳食纖維，補充能量，還能促進大量發育，保護孩子的實力，是冬日餐桌上不可多得的美味佳肴。

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