在日常生活里，芹菜作為一種常見的蔬菜，經常出現在我們的餐桌上。但是，你是否曾經留意過那些被丟棄的芹菜葉子呢？以往，我們可能只是簡單地將它們烙餅或燒湯，但今天，我要為大家介紹一種全新的吃法——芹菜葉豆腐丸子。這種丸子不僅酥脆鮮香，還能讓你吃完之后回味無窮，甚至忍不住明天還想再做一次！

準備食材：

芹菜葉、老豆腐、胡蘿卜、干面包片、淀粉、十三香、胡椒粉、鹽、普通面粉、食用油

具體做法：

1.大家好，昨天腌芹菜剩下很多葉子沒舍得扔，今天用它做個好吃的，先好好清洗一下，鍋里水燒開，加一勺鹽，幾滴食用油，把芹菜葉子全部下鍋焯水一分鐘左右，芹菜剩下的葉子大家喜歡怎么吃呢，可以留言分享一下，焯水好以后撈出來控水備用。

2.大碗里面放一塊老豆腐，用勺子把豆腐壓碎。

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3.擠干水的葉子放在案板上切碎。

4.半根胡蘿卜切條，再切成小丁，全部放到大碗里。

5.準備一片干面包片，用手捏成面包渣，面包片可以提前風干一下，這樣做出來口感會更加酥脆。

6.里面加入一大勺淀粉，一勺十三香，適量的胡椒粉，加一小勺鹽，再分次加入適量的面粉，邊加邊攪拌，面粉也不需要太多，直到能讓餡料團成丸子的粘稠度就行了。

8.咱們的芹菜葉豆腐丸子就做好了，外皮口感特別的香脆，里面是鮮嫩的餡料，吃起來濃濃的芹菜葉餡香，一次可以多做點放冰箱保存，平時燉菜或者涮火鍋的時候放一些，特別好吃，個人感覺比肉丸子還要香。