在這個快節奏的生活中，美食總能為我們帶來片刻的寧靜與滿足。而提到家常美食，蔥花餅無疑是許多人心頭的最愛。那層層疊疊的香脆，搭配蔥花的清香，讓人欲罷不能。但今天，我要帶你解鎖蔥花餅的新吃法，不再局限于單一的蔥花，加入一種意想不到的食材——花生碎，讓你的味蕾享受前所未有的驚喜。

準備食材：

普通面粉、開水、涼水、食用油、花生米、小蔥、鹽

具體做法：

1.大家好，平時做蔥花餅只是用蔥花的比較多，今天咱們多加一種食材，餅子吃起來更香。準備500克面粉，一半用150克開水燙面，另一半用150克涼水和面，攪成面絮狀，加入20克食用油，再下手揉成光滑的面團，像這種偏軟點的面團就行了，蓋上保鮮袋松弛十分鐘。

2.準備一碗花生米，提前用清水浸泡十分鐘，鍋里不要放油，下入控干水的花生，全程用小火慢慢炒，炒到表面完全變色，像這樣就行了，把它們盛出來稍微放涼。

3.然后把花生皮搓掉，提前用水浸泡一會兒，花生更容易去皮，再把去皮的花生倒在保鮮袋里，用搟面杖壓成花生碎，像這樣就行了，把它們倒在碗里，里面加一大勺鹽，攪拌均勻備用。

4.準備一把小蔥，把蔥白用刀拍扁，切成蔥花。

5.案板上撒點干面粉，醒好的面不用揉，先用手按扁，再分成4份，把每一份揉成一個圓球，再用手按扁，最后用搟面杖搟成稍微薄一點的面皮，像這樣就行了。

6.表面均勻的刷一層食用油，再撒上壓好的花生碎，還有切好的蔥花，然后從下往上卷起來。

7.拉住兩頭邊拉抻邊摔打幾下，把它抻得更長一些。

8.然后再從一頭卷起來，收尾處壓在底部，用手輕輕的壓扁，最后再搟成一個圓餅，不需要特別薄，像這樣就行了。

9.電餅鐺預熱刷油，油熱以后放入大餅，餅子上面也刷點食用油鎖住水分，蓋上蓋子中火先烙一分鐘，時間到了以后翻個面，再烙一分鐘，之后每隔一分鐘翻一次面，重復兩次，最后兩次翻面，不需要蓋蓋子了，這樣餅子的外皮才會酥脆，直到兩面都是金黃色，按壓有彈性就行了。

10.這樣用花生碎做的蔥花餅，吃起來濃濃的花生香味，孩子也特別喜歡，花生碎壓的稍微大一點，吃起來還有點顆粒感，外皮是特別酥脆的口感，里面是一層一層的，這種半燙面做的餅子柔軟又勁道，放涼了再吃也不會變硬。