在這個秋冬交替的季節，你是否也在為餐桌上的菜肴缺乏新意而煩惱？別擔心，今天我要給大家推薦一款我家最近迷上的美食——西紅柿涼粉。自從學會了這種吃法，我家隔三差五就做一次，酸甜開胃，真是讓人欲罷不能！

準備食材：

西紅柿、豌豆淀粉、清水、白糖、椰蓉粉

具體做法：

1.大家好，今天用這四塊錢的西紅柿做道很適合熱天的小吃，冰涼爽口，酸酸甜甜，特別開胃。每個西紅柿的頂部都打十字花刀，用開水燙一會兒，外皮燙軟以后把它們剝下來，很久沒有吃過這種比較面的西紅柿了，去皮以后再切成大塊。

2.全部放入料理機中，一起打成細膩的西紅柿汁，然后用篩網把里面的種子過濾一下。

3.今天用到的西紅柿汁一共是400毫升，加入100克豌豆淀粉，一直攪拌到沒有干淀粉顆粒就行了。

4.鍋里加入400毫升清水，40克白糖，愛吃甜的可以多放水，燒開以后倒入剛才調好的西紅柿汁，邊倒邊攪拌，全程用小火來熬，一直熬到這種非常濃稠的狀態，表面鼓起大泡就可以了，大約需要三分鐘左右。(www.ws46.com)

5.準備一個合適的模具，趁熱把西紅柿糊倒進去，用勺子把表面抹平整一些，在案板上震幾下，常溫下放涼就可以了，大約需要3個小時。

6.想吃口感更冰涼的話，放涼以后可以放冰箱冷藏，等完全凝固以后，把它倒扣出來，切成厚片，再改刀切成丁，裝在小碗里。

7.撒上椰蓉粉、酸奶或者白糖、蜂蜜都可以，吃起來非常Q彈，酸酸甜甜的，用豌豆淀粉來做，感覺吃起來口感最好，吃飯沒胃口的時候，做這么一份小吃，冰冰涼涼又開胃，不需要任何添加劑，孩子也特別愛吃。