導(dǎo)讀最近綠葉蔬菜的價格終于回落，好長時間都沒好好吃一頓炒青菜了，畢竟前幾天炒出一盤肉菜和一盤綠葉蔬菜的價格是一樣的。今天舒晨帶來一道“蒜香小白菜”的家常做法，這....

最近綠葉蔬菜的價格終于回落，好長時間都沒好好吃一頓炒青菜了，畢竟前幾天炒出一盤肉菜和一盤綠葉蔬菜的價格是一樣的。

今天舒晨帶來一道“蒜香小白菜”的家常做法，這是一道簡單易做的快手菜，從準(zhǔn)備食材到上桌只需10分鐘左右，炒出的小白菜顏色翠綠，口感爽脆，味道香濃，喜歡這道菜千萬別錯過。

【蒜香小白菜】

材料：小白菜

輔料：大蒜、紅辣椒

調(diào)料：蠔油、食鹽、水淀粉

做法：

1.準(zhǔn)備適量的小白菜，把小白菜摘洗干凈，根部容易藏有泥土，所以最好用流動水沖洗一下，甩干水分后切成長段。

2.大蒜幾粒，拍碎后切成蒜末，這道菜要體現(xiàn)出蒜香味，所以大蒜的量要適當(dāng)多放一些。

3.要是喜歡帶一些辣味，還可以加入幾粒紅辣椒，喜歡更辣一些就把辣椒剪開。

4.炒鍋燒熱淋入一些植物油，油熱先下入蒜末和紅辣椒煸炒出香味，再把蒜末炒至顏色微微焦黃。

5.接著下入一勺蠔油，把蠔油劃開炒散，提前放入蠔油，可以讓炒出的蒜香味更濃郁。

6.蠔油劃開炒散后下入小白菜。

7.小白菜下鍋后要大火爆炒2分鐘，這樣能讓小白菜迅速斷生，保留更多的水分，讓小白菜的口感更爽脆，小白菜炒的稍軟一些后加入適量的食鹽調(diào)味。

8.出鍋前再淋入少許水淀粉，這樣可以讓鍋里的湯汁更濃稠，能更好地包裹在小白菜上，快速翻炒均勻后即可出鍋。

一道“蒜香小白菜”的家常做法，小白菜顏色翠綠不變色，口感爽脆，味道香濃，簡單又好吃的一道素菜小炒，希望您能夠喜歡。