導讀在炎熱的夏天人們常常沒有食欲，不想吃任何東西，其實沒有食欲，不僅僅是因為天氣炎熱的原因，也有可能是因為大魚大肉吃多了，這時候就非常需要一道清淡解膩的美食來解....

在炎熱的夏天人們常常沒有食欲，不想吃任何東西，其實沒有食欲，不僅僅是因為天氣炎熱的原因，也有可能是因為大魚大肉吃多了，這時候就非常需要一道清淡解膩的美食來解除油膩。今天就跟大家分享一個非常美味的清炒小白菜，這道小白菜的口味非常清淡，吃起來清甜美味。那么接下來咱們就帶大家一起去看一下這道清炒小白菜的做法吧。

【清炒小白菜】

【制作食材】小白菜，胡蘿卜

【調味料】大蒜，食用油，食用鹽，蠔油

【制作步驟】

1、首先準備一大把的小白菜，然后再準備一根胡蘿卜，再準備七八粒大蒜，適量的食用油，食用鹽和蠔油。以上這些食材和調味料都準備好了之后，咱們就開始制作這道非常清淡的清炒小白菜。

2、把準備好的小芹白菜去掉根部，然后把黃葉，爛葉，枯葉給它挑干凈，再把它放到清水中浸泡10分鐘，然后輕柔的給它清洗三遍，清洗完之后放到一旁晾干水分，然后放到案板上切成三段，段的大小要差不多。切完了之后，白菜梗和白菜葉分開，咱們先把它放到一個大碗中待用。

3、將咱們準備的一根胡蘿卜清洗干凈去皮，然后切成細絲，切的絲一定要盡量細一點，切完之后先把它放到一個盤中待用。然后再把咱們準備好的大蒜切成小塊。切好小塊之后，咱們先把它放到一旁待用。

4、起鍋燒油倒入平時炒菜量的0.5倍，然后把大蒜放進去炒出蒜油，能夠很明顯的聞到大蒜香味的時候，咱們把白菜梗放進去，然后快速的翻炒將白菜梗炒軟炒爛。白菜梗炒好之后，咱們把胡蘿卜絲放進去翻炒。

5、胡蘿卜絲和白菜葉翻炒均勻之后，咱們最后放入菜葉，然后繼續翻炒，翻炒到白菜葉變軟之后，加入適量食用鹽調一下味，然后再加入適量的蠔油提提鮮，將各種食材和調味料翻炒均勻之后，咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的清炒小白菜就這樣做好了。

【小貼士】

1、小白菜要浸泡一下，然后輕柔的給它洗干凈，不要將菜葉洗蔫了。小白菜的梗和菜葉要分開放，因為菜梗比較硬，不容易熟，菜葉非常的嫩，在下鍋的時候也要先下入菜梗，然后再下入菜葉。

2、在炒這個小白菜的時候，小白菜和胡蘿卜一定要按照順序來進行添加，不容易熟的先下鍋，所以咱們就先把菜梗和胡蘿卜絲先下入鍋中，炒到差不多斷生的時候再加入菜葉，這樣做出來之后菜葉不會特別軟爛。

3、因為咱們這個是清炒小白菜，口味傾向于清淡，所以咱們加入的食用鹽，蠔油等調味料都要少一點。不要覺得加入了食用鹽和蠔油少了就不好吃了，相反，清淡的口味能夠吃出小白菜和胡蘿卜本身的味道，非常的香甜美味。