導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。杏鮑菇富含高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，還豐富的多糖類物質，無論你是炒還是燉，吃來口感....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

杏鮑菇富含高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，還豐富的多糖類物質，無論你是炒還是燉，吃來口感香，脆還有韌性，比著其它種類的菌菇存放的時間要長。

杏鮑菇還有著祛脂降壓， 提高人體免疫力以及胃酸的分泌和食物的消化等作用。

今天就為大家分享一道臘味杏鮑菇的家常做法，喜歡做飯的朋友可以動手試一試，味道香，下飯快。

生姜一塊，切成薄片。

大蒜切成蒜片，小蔥幾根切成小段，和生姜大蒜放在一起。

臘腸兩根，洗凈以后斜刀切成薄片。

杏鮑菇一個切成片，放在盆中。

青線椒、小米椒斜刀切成辣椒圈。有青有紅，炒出來顏色好看。

食材要全部準備好，我們放在一起來看一下，免得烹飪的時候手忙腳亂。

接下來把杏鮑菇和臘腸焯一下水，鍋中倒入清水，在水溫接近90度左右時，倒入杏鮑菇焯水30秒鐘，杏鮑菇焯一下水，快速烹飪的時候不會出現生熟不一致的情況。

30秒以后，倒出杏鮑菇，鍋里再燒一點清水，把臘腸溫水下鍋，

水開后，再煮20秒鐘，給臘腸焯水，主要是去除臘腸中多余的食鹽，洗凈附著在表皮的灰塵。

20秒以后，把臘腸倒出控水，并撿出臘腸上脫落的表皮，這樣口感更好。

現在我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止臘腸粘鍋，

放入切好的蔥、姜、蒜，炒出蔥蒜的香味。再放入青線椒、小米椒，迅速翻炒片刻。

倒入焯過水的杏鮑菇和臘腸，繼續大火翻炒幾下后，開始調味，加入食鹽2克、雞粉2克，白糖2克，再放入生抽5克、從鍋邊淋入料酒，開大火繼續翻炒。

把調料化開翻勻以后，再淋上少許水淀粉，調料可以隨著淀粉沾附在杏鮑菇上，味道更好。

最后再淋上些明油，菜色更鮮亮。

大火收一下湯汁，就可以出鍋裝盤了，到這里一道非常簡單的臘肉炒杏鮑菇就做好了。

是不是非常家常簡單易做。

第一美食阿飛感謝大家觀看，喜歡的可以關注一下，謝謝大家。