導讀芹菜拌香干1.將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。2.反復沖水后放置一會，把水瀝干，放入容器。3....

芹菜拌香干

1.將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。

2.反復沖水后放置一會，把水瀝干，放入容器。

3 再加入蒜末。

4.鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。

洛南香干

1.香干切片焯水，撈出瀝水。裝盤。

2.鹽，醋，老抽醬油，辣椒油與香干拌勻即可。

麻花拌香芹

1.小麻花拌小段備用。

2.香芹洗凈切段，飛水沖涼。

3.香芹調入鹽，蒜泥水，白糖，醋，香油，味粉調味，加麻花拌勻裝盤即可。

糖醋三絲

1.芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲，分別放入盤中。

2.三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。

3.將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上，淋入食醋拌勻即可。

熗拌土豆絲

1. 將土豆去皮洗凈切絲，用清水沖洗干凈；香菜擇洗，切成段；胡蘿卜去皮洗凈，切成絲，，備用。

2. 炒鍋上火，入水燒沸，下入土豆絲、香菜段、胡蘿卜絲焯水過涼，待用。

3. 將土豆絲、香菜段、胡蘿卜絲倒入盛器內，鹽、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌勻裝盤即成。

洋蔥拌木耳

1. 水發(fā)木耳洗凈；洋蔥去皮，洗凈，切絲；柿子椒去蒂、子，洗凈，切絲。水發(fā)木耳、洋蔥、柿子椒絲分別入沸水焯熟，撈起瀝水，裝入盤內。

2. 盤中加入干紅椒段、鹽、味精、醋、香油拌勻即可。

海帶粉絲

1. 將海帶泡發(fā)、洗凈，切成細絲，下入沸水中焯燙一下，撈出瀝干備用。

2. 將粉絲用溫水泡開，切成長段，放入盆中，再放入海帶絲，蔥花、姜末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油調拌均勻，即可裝盤上桌。

海米黃瓜

1. 黃瓜洗凈去皮拍松，切斜刀塊，水發(fā)海米洗凈。

2. 取一盆、放入海米、黃瓜、鹽、香油拌勻，裝盤即可。

一清二白

1. 黃豆芽、韭菜分別洗凈，焯熟，過涼；粉絲洗凈，用冷水浸泡十分鐘，焯熟，過涼。

2.炒鍋燒熱放植物油，放入花椒粒，炸香后撈出，再放入蔥花、姜米炒香，加入生抽醬油、醋、白砂糖、味精，翻炒均勻后倒出，加鹽、蒜汁攪勻，做成調味汁。

3.取一碗，放入韭菜、粉絲、黃豆芽。倒入調味汁拌勻，即可食用。

巧夫拌菜

1. 將黃瓜、胡蘿卜洗凈，均切成絲；香菜擇洗干凈，切成段；芥菜絲取出，用清水沖洗干凈；粉絲用溫水泡開，切成段，備用。

2. 將芥菜絲、香菜段、胡蘿卜絲、粉絲、黃瓜絲倒入盛器內，調入鹽、味精、辣椒油、米醋、香油拌勻即成。

腌脆黃瓜

1.黃瓜處理干凈、改刀切段片或條塊，撒入適量鹽，腌制一小時，控水，再放入籠布里，用重物壓實，壓出多余的水分。

2.制作泡菜水：鍋里加入清水，醬油、香料、鹽、雞精、白糖、干辣椒、花椒燒開煮10分鐘，冷卻，將黃瓜泡入料水中，腌制3天開蓋即食。

豆芽拌香芹

1. 香芹去葉，切段，焯水。

2. 豆芽掐去兩頭，焯水。

3. 放冷后裝盆，調入鹽、白糖、醋、味精、香油拌勻裝盤。