導讀《河蝦炒韭菜》材料：小河蝦300克。韭菜100克。紅辣椒一只。花生油、食鹽適量。做法和步驟：第一步，擇干凈小河蝦。最好都是活蝦。死了比較久的，看到蝦頭要斷掉....

《河蝦炒韭菜》

材料：

小河蝦300克。

韭菜100克。

紅辣椒一只。

花生油、食鹽適量。

做法和步驟：

第一步，擇干凈小河蝦。最好都是活蝦。死了比較久的，看到蝦頭要斷掉說明已經腐壞，挑出扔了，小雜魚也挑出去。洗干凈。

第二步，擇洗干凈韭菜，切2分段。

第三步，炒鍋起油，熱到六成炒河蝦，給鹽炒到蝦紅放韭菜。炒到韭菜斷生出香，關火出鍋裝盤。

這道菜是典型的光山農家做法，極為簡單，只要油鹽，味道鮮香無敵。