導(dǎo)讀我家倆孩子都特別喜歡吃肉丸子，一般呢我都給做成水汆肉丸子，今天想給孩子換換口味，做個油炸肉丸子。以前也出去買過一次油炸肉丸子，但吃起來口感發(fā)硬，里面發(fā)柴，還....

我家倆孩子都特別喜歡吃肉丸子，一般呢我都給做成水汆肉丸子，今天想給孩子換換口味，做個油炸肉丸子。

以前也出去買過一次油炸肉丸子，但吃起來口感發(fā)硬，里面發(fā)柴，還特別的咸，吃起來木渣渣的，不要說孩子不愛吃，連我也不愛吃，所以還是自己做的好，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，我炸的這個肉丸子，不是Q彈的那種，吃起來，表皮酥脆，里面呢鮮嫩滑爽，一點也不硬。孩子啊特別的愛吃，做法也是超級的簡單。

【準(zhǔn)備食材】

豬肉一塊

蔥姜花椒適量

【制作方法】

1:將豬肉清洗干凈，用刀剁成肉泥備用

2:花椒放入水中，煮開至花椒水變色，放涼后濾出花椒留花椒水備用

3:姜一塊去皮，放入蒜臼子中搗碎，再放一段蔥搗碎后取出裝入碗中，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡半個小時備用

4:豬肉泥中加入少許鹽，雞精攪拌均勻，

再將花椒水放涼后，倒入豬肉泥中，攪拌至花椒水全部被豬肉吸收

再取一個密一點的紗布，倒上蔥姜水，過濾出渣子，將蔥姜水倒入肉餡中，再次地攪拌至蔥姜水全部被吸收。

加入花椒水和蔥姜水，不僅可以去除肉腥味，還可以起到增香的作用，和使肉更加嫩滑的作用。

5:最后加入少許淀粉，不要太多，

太多的話做出來會發(fā)硬，不好吃，只需將淀粉攪勻即可，不要來回地摔打上勁兒，不然口感就不嫩滑了！

6:起鍋燒油至六成熱，擠入丸子炸，

炸制定型以后撈出來，

全部炸完之后，一起再放回鍋中，小火慢炸至丸子金黃熟透，就可以撈出來啦！

這樣炸的肉丸子，色澤金黃，看著就想吃，咬上一口，表皮酥脆不硬，但里面卻是鮮嫩滑爽的，所以小孩子特別愛吃。

當(dāng)然可以一次性多炸一些，放冰箱冷凍起來，吃的時候呢，可以放上一些小油菜啊，打個雞蛋，做個肉丸子湯也是非常不錯的哦！喜歡就快試試吧，我是小吃專家，感謝您的閱讀，歡迎點贊轉(zhuǎn)發(fā)評論，您的互動就是我創(chuàng)作的動力，原創(chuàng)不易，禁止搬運。